Birleşik Krallık'ta spagetti bolonezi olarak bildiğimiz şey, gerçek İtalyan paçavrası olmayabilir, ancak bir anket, İngilizlerin yılda yaklaşık 670 milyon porsiyon spag bolonez yediğini gösterdi. ve bununla hiçbir sorunumuz yok, çünkü içinde pek çok iyi şey var. ve çok lezzetli. Michelin yıldızlı şef Adam Gray tarafından bir araya getirilen bu versiyon, kaslarınızı beslemek için protein açısından zengin sığır eti ve domuz pastırması ve egzersiz sonrasında enerjinizi artırmak için karbonhidrat ağırlıklı kepekli makarna ile doldurulmuştur. Protein içeriğini daha da artırmak istiyorsanız, sığır etinin hindi ile değiştirildiği bu yüksek proteinli spagetti bolonez tarifini kullanın.
Malzemeler (2 kişilik)
- 500g yağsız dana kıyma
- 4 dilim füme çizgili domuz pastırması, ince doğranmış
- 2 400g kutu doğranmış domates
- 10 kiraz domates, ikiye bölünmüş
- 2 soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 2 havuç, soyulmuş ve ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ince doğranmış
- 2 kereviz sapı, kesilmiş ve ince doğranmış
- 1 dal taze biberiye
- 1 orta boy kırmızı biber, çekirdeği çıkarılmış ve ince doğranmış
- 75g Lancashire peyniri, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı kolza tohumu yağı
- 250g kepekli spagetti
Yapmak için
- Yağı büyük, kalın dipli bir tencerede orta ateşte ısıtın ve pastırmayı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın
- Isıyı biraz azaltıp soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı ekleyin. Biberiye dalının yapraklarını soyun ve ekleyin. Karıştırın ve yumuşayana kadar altı ila sekiz dakika pişirin
- Isıyı biraz arttırın, eti ekleyin ve kızarana kadar karıştırın.
- Konserve domatesleri, domates püresini, kiraz domatesleri ve kırmızı biberi karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Spagettiyi kaynar suda ambalaj talimatlarına göre pişirin, ardından süzün.
- Worcestershire sosunu bolonese ekleyin ve üzerine Lancashire peyniri serperek spagettinin üzerine servis yapın.
