İster 2017'deki yeni sağlıklı beslenme rejiminizin bir parçası olsun, ister işten sonra geç saatlerde tükettiğiniz temel gıdanız olsun, humusun bir gıda maddesi olma ihtimali yüksektir bu, büyük alışveriş listenizden asla uzak değildir.
Aslında, ülkenin yeme alışkanlıklarına ilişkin 2013 yılında yapılan bir araştırma, Birleşik Krallık'taki buzdolaplarının %41'inde protein açısından zengin bir tencere nohut yemeğinin bulunduğunu ortaya çıkardı. Dahası, bu şeylere olan sevgimiz, satışların yılda 60 milyon sterlinin üzerine çıkmasına neden oldu. Birleşik Krallık'ın kıskanılacak “Avrupa'nın Humus Başkenti” unvanı; oldukça iyi kazanılmış gibi görünüyor.
Girişimci Hannah McCollum bunu bilmekle kalmıyor, aynı zamanda doyumsuz enerjimizi kullanma görevinde. Orta Doğu yaratımının çiftlikten sofraya kadar olan yol boyunca meydana gelen vahşi gıda atıklarını azaltma isteği.
McCollum'un yeni yaratımı ChicP, ödüllü, daha sağlıklı ve ileri görüşlü bir humus çeşididir. Düzensiz şekilleri nedeniyle süpermarketler tarafından reddedilen meyve ve sebzelerin %40'lık çok büyük bir kısmını kullanıyor ve bunları gluten, şeker ve süt ürünleri içermeyen, düşük kalorili, tatlı ve tuzlu sos versiyonlarına dönüştürüyor.
“Son 9 yılda, Birleşik Krallık ve Avrupa'da catering ve etkinlik şirketleri için ve özel şef olarak yemek pişirdim.” McCollum diyor. Yemek hizmetleri etkinliklerinde muazzam miktarda yiyecek israfına tanık olduktan sonra, yanıt verme dürtüsünü hissettim. Özel bir şef olarak yemek pişirirken, arta kalan sebze yemeklerini defalarca bir sonraki öğün için soslara dönüştürürdüm. Neredeyse her gün şu soru sorulurdu: 'Günün düşüşü ne?' Hannah?’.”
Şimdi McCollum parlak ve sağlıklı soslarını pazara sunarak tüketicilere rakiplerinden daha az kalorili bir seçenek sunmakla kalmadı, aynı zamanda çöpe atılan ürünlerden en iyi şekilde yararlanarak İngiliz çiftçiliğini de destekledi. .
ChicP (@chicpfood) tarafından paylaşılan bir gönderi
tarihinde paylaşılan bir fotoğraf
ChicP şu anda Wholefoods, Fortnum & Mason, As Nature Intished, Sourced Market, Rude Health Cafe, Pickles of London ve Londra içinde ve çevresinde bir dizi küçük mağaza; Harrods ve Selfridges de dahil olmak üzere daha fazla mağaza yakında eklenecek. RRP'si £2,50 – bir doz ödüllendirici bedensel ve çevresel iyilik için ödenecek küçük bir bedel.
Dahası, artık McCollum&ın bir parçası olabilirsiniz ChicP'nin Tesco BackIt kampanyasının finansmanına yardım ederek bu yolculuğun (ve daha da fazlasını yapın) – gıda israfı sorununu ele alan projeleri teşvik etmeyi ve onlara yardım etmeyi amaçlayan bir platform – – ve onun fikrini ülke çapında yaygınlaştırın.
