Deniz yosunu: her yerdedir. Süpermarketler onu stokluyor, ünlüler sürekli olarak onu savunuyor ve Birleşik Krallık'ın kıyı şeridi bu konuda berbat durumda. Hatta yeni 'kale' olarak lanse edildi. Süper gıda dünyasında bundan daha büyük bir onur yoktur. Onu yiyebilir, baharat olarak kullanabilir veya içinde banyo yapabilirsiniz. Deniz yosununun faydaları görünüşte sonsuzdur, öyleyse neden henüz deniz sebzeleri kervanına katılmadınız?
Deniz Yosunun Besleyici Faydaları
Yalnızca besin değeri açısından deniz yosunu her sofrada bir yeri hak eder. Çeşit sıkıntısı yok; Yalnızca Birleşik Krallık çevresindeki sularda 600'den fazla tür bulunur; ve her biri vitamin ve minerallerle dolu.
Kalsiyum ve demirin her ikisi de mevcuttur -; 8 gr kurutulmuş kombu, kahverengi bir yosun, bir bardak sütten daha fazla kalsiyum içerir. ve deniz yosunu aynı zamanda tiroid fonksiyonu için önemli olan iyotun en iyi kaynaklarından biridir. Aslında, içinde o kadar çok iyot var ki, özellikle kahverengi deniz yosunu tehlikeli olabilir; bu nedenle, sevdiğiniz kahverengi deniz yosunuysa, ölçülü bir şekilde yiyin.
Deniz yosunu, B12 vitamininin nadir bir bitkisel kaynağıdır; eksikliği bir tür anemiye yol açabilir. Çözünür liflerin yanı sıra A, C ve E vitaminleri de yararlı miktarlarda mevcuttur.
Kalorisi de düşüktür. Tek endişe, kurutulmuş deniz yosununun sodyum oranının oldukça yüksek olabilmesidir, ancak bu durum tersine çevrilebilir. Bir tabaktaki tuzu değiştirmek için deniz yosunu kullanın.
Bir de çevresel faydalar var. Deniz yosununun yetiştirilmesi kolaydır, bunu hızlı bir şekilde yapar ve fazladan suya veya gübreye ihtiyaç duymaz. Temel olarak ideal yiyecek ve cehennemdir; eğer gerçekten tadı güzelse. Böylece öğrendik.
Deniz Yosunu Tat Testi
Deniz yosununun besinsel ve çevresel faydalarına kendinizi kaptırmak kolaydır, ancak tadı berbatsa kimsenin tabağında bir yer edinmeyecektir. Bir paket Seamore I Deniz Makarnası ile donanmış olarak, onu bir deneme yaptık.
Nick Harris-Fry (@nickharrisfry) tarafından paylaşılan bir gönderi
tarihinde paylaşılan bir fotoğraf
Deniz yosunu tagliatelle'yi pişirmek basittir, 15 dakika kaynatmanız yeterlidir. Teorik olarak, doğal tuzluluğu nedeniyle tuza gerek yoktur, ancak biraz tuzun zararı olmazdı. Bunun nedeni, nihai sonucun şaşırtıcı derecede hafif olmasıdır. Tuzluluk, balık tadı ve denizin genel kokusunu beklersiniz, ancak deniz yosunu aslında oldukça yumuşaktır.
Bu da onu normalde makarnaya verdiğiniz tüm soslarla boğmak için ideal kılar. Aslında, deniz yosunu makarna yerine çok iyi iş görür, özellikle de doku 15 dakika kaynatıldıktan sonra dayandığı için. Sıcak suya değdiği anda gevşekleşen kabaktan farklı olarak deniz yosunu al dente makarna gibi hafif çıtır kalır.
Seamore yiyecekleri hakkında daha fazla bilgi için – pastırma yerine deniz yosunu ikamesi de dahil – seamorefood.com'a gidin. I Sea Makarnalarını planetorganic.com (100g için£5,99) adresinden satın alabilirsiniz.
Deniz Yosunu Tanıyın
Deniz marulu: Bu yapraklı çeşit, bir yeşil deniz yosunu türüdür ve salataları canlandırmanın harika bir yolu olması açısından ismine yakışır.
Nori, ya da mor laver: Daha tanınabilir deniz yosunlarından biri, kızartılmış tabakaları suşinin etrafına sarılır ya da atıştırmalık olarak tek başına yenir.
Yulse: Kurutulduğunda dulse dumanlı bir tada sahiptir ve bu da onun “vegan pastırması” olarak etiketlenmesine yol açar. Salatalar ve çorbalar için lezzetli bir üst malzemedir. Nori gibi dulse de kırmızı deniz yosunu olarak sınıflandırılır.
Kombu: Bu kahverengi deniz suyunun kurutulmuş formu, çorbalara veya güveçlere mükemmel bir katkı sağlar ve umami (tuzlu) bir tat verir.
Deniz spagetti: Bir başka kahverengi deniz yosunu türü, bu, tavada kızartma veya makarnayı iyileştirebilen yumuşak, gevrek bir deniz sebzesidir.
Deniz Yosunu Nereden Alınır
Cornish Seaweed Company: Cildinizi ve saçınızı yeniden canlandırmayı vaat eden çeşitli kurutulmuş deniz yosunu, ayrıca cilt bakım ürünleri ve hatta banyo çantaları arasından seçim yapın. cornishseaweed.co.uk
Sadece Deniz Yosunu: Bu şirket, İskoçya'nın batı kıyısındaki Bute Adası'ndan tamamen elle işlenen çok çeşitli taze ve doğal olarak kurutulmuş deniz yosunu sunmaktadır. justseaweed.com.
Selwyn's Seaweed: Hindistan cevizi ve kırmızı biber veya bal ve susam gibi egzotik tatlara sahip kurutulmuş deniz yosunu atıştırmalıkları. Ah, bir de eski güzel tuz ve sirke. selwynsseaweed.com.
