Yemek: Pazar rostosu
Pazar günü yemek yemenin sırrı? Bunu hoşgörü olarak değil, yakıt olarak düşünün. Tek bir öğünde yemek yemeyi planlıyorsanız, yemeğin bağırsaklarınıza değil doğrudan kaslarınıza gitmesini sağlamak için birkaç kolay düzeltme yapmanız faydalı olacaktır. Oh, ve kendine bir kadeh kırmızı şarap ısmarla. Soran olursa, yaşlanma belirtileriyle savaşan resveratrol içindir.
Takas: Hindi için sığır eti
‘Hindiyi yalnızca Noel'de yerseniz, çok şey kaçırıyorsunuz’ diyor Gray. Hindi düşük GI'li, yağsız bir ettir ve kilo vermeye çalışıyorsanız idealdir. Ayrıca 100 gramda 30 gram kas yapıcı protein sağlar ve iştahı düzenlemeye yardımcı olan yüksek düzeyde triptofan içerir.’
Bonus: Daha fazla enerji, daha az şeker artışı
Çedar peyniri harika bir enerji artırıcı B12 vitamini kaynağıdır, tatlı patates ise düşük GI'lidir ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur.
Tarif
Malzemeler (1 kişilik)
2-2,5 kg hindi göğsü, kemikleri çıkarılmış ve yuvarlanmış/100 ml kolza yağı/8 orta boy tatlı patates, soyulmuş ve eşit şekilde doğranmış / 2 demet Chantenay veya bebek havuç, yıkanmış/¼ demet taze tarhun yaprağı, kabaca doğranmış/1 yemek kaşığı doğal yoğurt / 1 orta boy karnabahar, 3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş/⅓ somun kepekli ekmek /2 yemek kaşığı kurutulmuş kızılcık, kabaca doğranmış /2 yemek kaşığı kurutulmuş adaçayı/2 yemek kaşığı olgun kaşar, rendelenmiş/500g körpe ıspanak, yıkanmış/Tuz ve karabiber
Hindi kızartma
- Fırını 220°C/gaz işareti 7'ye ısıtın.
- Hindiyi yağın yarısı ile kaplayın ve baharatlayın. 20 dakika kavurun, ardından ısıyı 170°C/gaz işareti 3'e düşürün ve 50 dakika daha veya meyve suları berraklaşana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp dinlenmeye bırakın. Yemek servis edilmeye hazır olduğunda, 10 dakika boyunca 170°C/gaz işareti 3'te fırına geri dönün. Sos için meyve sularını kullanın.
Kızartılmış tatlı patates
- Fırını 220°C/gaz işareti 7.
- Tatlı patatesi soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kaynatın. Bir dakika kaynatın, sonra süzün.
- Kalan yağı ısıtılmış bir kızartma tepsisine dökün, ardından tatlı patatesi ekleyin.
- 15 dakika kavurun. Patatesleri ters çevirin ve 15 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve baharatlayın.
'ye ısıtın
Kızarmış kızılcık ve otlu ekmek kırıntılarıyla karnabahar
- Bir tencerede suyu kaynatın. Karnabaharı ekleyin ve dört dakika pişirin.
- Ekmekleri mutfak robotunda çekin.
- Bir kasede ekmek kırıntılarını kızılcık, adaçayı ve peynirle karıştırın.
- Süzülmüş karnabaharı ısıya dayanıklı bir tabağa yerleştirin. Galeta unu karışımını serpin ve orta boy ızgarada kızartın.
Tarhunlu yavru havuç
- Bir tavada suyu kaynatın ve havuçları ekleyin.
- Yumuşayana kadar üç ila dört dakika pişirin, sonra süzün.
- Havuçları tekrar tavaya alıp tarhun ve yoğurdu ekleyin. İyice karıştırın.
