Diyetisyenlere saygıdan başka bir şeyimiz yok. Onlar, insanların sorunlarıyla yüz yüze ilgilenen, açık sözlü beslenme uzmanlarıdır. Bu aynı zamanda yanlış, yanıltıcı haberlerin ve reklamların etkisini ilk elden gördükleri anlamına da geliyor.
“Halkın katılımına ve sosyal medyaya girmemin nedeni budur,” diyor Dr Megan Rossi, diyetisyen, @theguthealthdoctor Instagram'da ve yeni kitabın yazarı Kendinizi Sağlıklı Yiyin. Yapılan muhteşem araştırmalara rağmen, bağırsaklarına iyi gelmediğini bildiğimiz yüksek dozda farklı bitkisel takviyeler alarak bağırsaklarını korumaya çalıştıklarını söyleyen insanlar bana geldi. Bağırsak sağlığınızın iyi olmasını istiyorsanız kesinlikle takviye almanıza gerek yok. Bunu diyet ve yaşam tarzı stratejisi yoluyla yapabilmelisiniz.”
Rossi'nin kitabında, sindirim şikayeti olsun ya da olmasın herkesin kullanabileceği pek çok pratik tavsiye var ve bağırsaklarınızı iyi tedavi etmenin potansiyel faydaları oldukça şaşırtıcı. Sindirim sisteminizi iyileştirmek, yediğiniz yiyeceklerden daha fazla fayda elde edebileceğiniz ve bağışıklık sisteminizi güçlendirebileceğiniz anlamına gelir. Rossi ayrıca bağırsaklarımızdaki mikropların daha sağlıklı bir şekilde toplanmasının zihinsel sağlık, kalp sağlığı, böbrek sağlığı gibi şeyleri iyileştirebileceğini söylüyor. insan vücudundaki hemen hemen her organ.
Rossi'nin bağırsakları anlama konusundaki ilerlemeleri çığır açan bir bilimsel keşif olarak adlandırmasına neden olan özellikle bu son kısımdır, ancak hemen “kavramın ticarileştirilmesinin iyi olduğunu” belirtmekte de gecikmedi. bilimsel olarak bulunduğumuz noktanın ilerisindeyiz. Yılan yağını ve iyi niyetli ama yanıltıcı tavsiyeleri gördüğünüzde fark etmenize yardımcı olmak için Rossi'den pedal çevrildiğini gördüğü başlıca efsaneleri detaylandırmasını istedik.
Efsane 1: Şeker Bağırsaklarınız İçin Kötüdür
“Bunu her zaman duyuyorum” diyor Rossi. “Umarım kitabın yapacağı şeylerden biri insanların bağırsakların nasıl çalıştığını öğrenmelerine yardımcı olmaktır, çünkü birçok insan vücudumuza ne koyduğumuza takılıp kalıyor ama genellikle onu yuttuğumuzda ne olacağı hakkında hiçbir fikirleri yok. .
“Şeker yediğimiz zaman, bağırsaklarımızda çok yüksek oranda emilir ve bakterilerin çoğu bağırsağın alt kısmında yaşar, bu nedenle şeker şekere zarar vermez. aslında bakterilere ulaşır.
“Sorun şu ki, insanların yığınla ilave şekere sahip olmasını istemiyoruz, çünkü bu genellikle diyet lifi açısından yüksek olmayan çok sayıda işlenmiş gıda anlamına gelir. Bu aslında iyi bakteriler için besindir. Bakterileri hala diyet lifi ile beslediğiniz sürece, ara sıra bir miktar şeker tüketmeniz tamamen sorun teşkil etmez.”
Elbette gluten küçük bir azınlık için bir sürü soruna neden olabilir, ancak her ihtimale karşı ondan kaçınmak kendi risklerini de beraberinde getirir, bunun farkında olmalısınız. Çölyak hastalığı ya da intoleransı olmadığı halde gluteni beslenmesinden çıkaran kişilerde bağırsak bakteri çeşitliliği genellikle daha az olur. İnsanlar glüteni keserlerse, genellikle tam tahılları da kesmiş olurlar ve tam tahıllardan elde edilen lif oldukça benzersizdir. bu, meyve ve sebzeyi alabileceğimiz bir şey değil. Dolayısıyla besin maddelerini gereksiz yere kesmek beklenmedik sonuçlara yol açabilir.” Bu bizim için yeni bir durumdu, ancak görünen o ki bazı şirketler gıda intoleransınız olup olmadığını keşfetmenin basit bir yolunu sunuyor. Basit ama güvenilir değil. Gıda intoleransını teşhis etmek için kan örneğini gönderdiğiniz testler aslında geçersizdir. Bir testle teşhis edebileceğiniz tek gıda intoleransı, bir nefes testi olan laktoz süt şekeri intoleransıdır. Gluten intoleransı ve buğday intoleransı gibi şeyleri basit bir testle teşhis edemezsiniz.” Rossi, kitabında diyetisyenlerin benimsediği yaklaşımı detaylandırıyor ve bunu üç R olarak adlandırıyor: Kaydet, kısıtla ve yeniden uygula. “Ne yediğinizi ve belirtilerinizi kaydedersiniz” diyor Rossi, “ve siz de herhangi bir çağrışım tespit edin. İkinci adım kısıtlamadır; Faydası olup olmadığını görmek için diyetinizden çıkarın. Üçüncü aşama onu yeniden tanıtmaktır ve bu üçüncü adım, gıda toleransını doğru bir şekilde belirlediğinizden emin olmak için gerçekten önemlidir.” Neyse ki, daha fazla lif tüketmeye ilişkin mesaj yerine ulaşıyor, ancak Rossi'nin gıdaya tek bir besin maddesi olarak bakma eğilimi olarak tanımladığı şeyle karşı karşıya geliyor. 'İnsanlar 'Lif'e ihtiyacımız var, takviye alalım' diyorlar. Aslında 100'e yakın farklı lif türü vardır, bu nedenle lifimizi altı farklı bitki bazlı besin grubundan almalıyız: tam tahıllar, kabuklu yemişler, tohumlar, baklagiller, meyve ve sebzeler. Her kategoride, farklı bakterileri besleyen, biraz farklı yapılandırılmış lifler bulunur. İyi bir bağırsak sağlığı istiyorsak, bağırsaklarımızda çok çeşitli bakteri bulunması gerekir ve bunu bakterilerimizi çeşitli yiyeceklerle besleyerek başarabiliriz.” Eğer Rossi'nin kitabını incelerseniz bağırsaklarla ilgili bilimin karmaşık olduğunu hemen fark edeceksiniz. Probiyotik alın: Bağırsaklarınıza iyi gelir elbette, ancak bu istediğiniz kadar basit değildir. “Probiyotiklerin herkes için her derde deva olduğu fikri çok yanıltıcıdır” diyor Rossi. “Vitaminler gibi probiyotikleri düşünmeye başlamalıyız. D vitamini eksikliğiniz varsa gidip demir takviyesi almayacaksınız ve bunun D vitamini eksikliğinizi gidereceğini düşünmeyeceksiniz. Probiyotikler için de durum aynı. Belirli durumlarda fayda gösteren belirli türler vardır.” Satın Kendinizi Sağlıklı Besleyin Amazon'da | £16.99 (şu anda £12.99'a düşürülmüştür) Efsane 3: Bir Kan Testi Gıda İntoleransını Tanımlayabilir
Efsane 4: Lif Takviyesi Yapabilirsiniz
Efsane 5: Bir Probiyotiği Patlatmak Otomatik Olarak Yardımcı Olacaktır
