Jiroskopun genellikle dönen et kulesinden parçalar oyularak yapıldığı göz önüne alındığında, vejetaryen yemek ilk düşünceniz olmayabilir. Ancak tarifi etsiz hale getirmek için gereken tek şey biraz hayal gücüdür ve bu mantar bazlı jiroskop orijinalinden daha az tatmin edici değildir.
Tarif BISH BASH BOSH'tan geliyor!, Henry Firth ve Ian Theasby'nin ikinci vegan yemek kitabı – – en sevdiğiniz sosyal medya platformlarında yemek tarifi videoları hazırlayan BOSH!'un arkasındaki adamlar.
Bu yemeği hazırlamak için bir rendeye, birkaç kızartma tavasına, dört kare parşömen kağıdına ve temiz bir kurulama havlusuna ihtiyacınız olacak. Orada temizliğe vurgu yapılıyor – içine salatalık parçaları sıkacaksınız, bu yüzden bu sabah dökülen kahvenizi silmek için kullandığınızı almayın. Gelecekteki yemekler için buzdolabında kalan malzemeleri hazır bulundurmak ve başka bir çay havlusunu feda etmek zorunda kalmamak için tzatziki miktarını ikiye katlamanızı öneririz.
Malzemeler (Dört Kişilik)
Jiroskoplar için
- 2 kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 400g shiitake mantarı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
- ½tsp füme kırmızı biber
- ½çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 büyük domates
- ½ kafa bebek mücevher marul
- 4 pide ekmeği (yaklaşık 20cm çapında)
Çatziki için
- ½ salatalık
- 1½yemek kaşığı tuz
- 1 limon
- 1 küçük diş sarımsak
- 4 taze nane yaprağı
- 10g taze dereotu
- 200g kalın hindistan cevizi yoğurdu
- bir çiseleyen zeytinyağı
- tuz ve karabiber
Yöntem
- Salatalığı soyun ve bir kaseye rendeleyin. Üzerine tuz serpin ve kaplamak için karıştırın. 15 dakika bekletin.
- Soğanları soyup ince ince dilimleyin. Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Mantarları 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
- Bir kızartma tavasını orta ateşe yerleştirin ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını dökün. Dilimlenmiş soğanın yarısını ekleyin ve üç ila dört dakika kızartın. Sarımsakları ekleyin ve iki dakika karıştırın. Kalan zeytinyağını ekleyin. Mantarları ekleyin, iyice karıştırın ve karıştırarak üç ila dört dakika pişirin. Sirke, kekik, kekik, biberiye, kırmızı biber, şeker ve tuzu ekleyin. Her şeyi birbirine katlayın ve yedi ila sekiz dakika pişirin. Isıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak sıcak tutun.
- Salatalığı temiz bir kurulama bezinin ortasına yerleştirin, kenarlarını toplayın ve fazla suyunu sıkın. Süzdüğünüz salatalığı tekrar kaseye koyun. Limonu ikiye bölün ve yarısının suyunu sıkın, diğer elinizdeki çekirdekleri yakalayın. Sarımsakları soyun ve ince bir şekilde kaseye rendeleyin. Nane yapraklarını ve dereotunu ince ince kıyıp kaseye ekleyin. Yoğurdun üzerine dökün ve her şeyi bir kaşıkla karıştırın. Gerekirse daha fazla limon suyu, tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı ile tatlandırın ve baharatlayın.
- Domatesi ince ince dilimleyin ve marulu rendeleyin.
- İkinci kızartma tavasını orta ateşe yerleştirin ve pide ekmeklerini tavada her iki tarafta birer dakika hafifçe ısıtın.
- Parşömen kağıdı karelerini temiz bir yüzeye yerleştirin ve her birinin üzerine birer pide koyun. Cömert bir cacık yardımıyla yayıldı. Üzerine marul, domates dilimleri, eşit porsiyon mantar karışımı ve geri kalan dilimlenmiş soğanı ekleyin. Jiroskoplarınızı parşömen kağıdına sarın ve hemen servis yapın.
Satın BISH BASH BOSH! Amazon'da | £11.99
