Hafif tavuk korması Birleşik Krallık'taki en popüler köri yemeklerinden biridir, ancak korma kuzey Hindistan kökenlidir ve güçlü bir Fars etkisine sahiptir. Geleneksel olarak tavuk kızartılır ve sos, öğütülmüş tohumlar veya fındıklarla koyulaştırılır ve hafif baharatı ve soluk rengiyle tanımlanır. Herhangi bir et veya balıkla yapılabilir ancak her zaman aromatik ve hoş kokulu olmalıdır.
Köri evlerinde genellikle yağla doludur (krema, tereyağı veya sade yağ ve kremalı hindistan cevizi). Bunun yerine, yoğurt kullanarak ve sosu vitamin ve minerallerle dolu öğütülmüş bademlerle koyulaştırarak kremsi bir doku oluşturdum. bu, kalbinize zararlı olan bir yemeği, kalbinize iyi gelen bir yemeğe dönüştürür!
Ayrıca güçlü bir antiinflamatuar ve antioksidan olan bol miktarda zerdeçal da ekledim. Çin ve ayurveda tıbbında uzun süredir kullanılan bu baharat, daha çok kullanmamız gereken bir baharat.
Bu tarif çok yönlüdür ve tavuk yerine çoğu et, balık veya sebzeyi kullanabilirsiniz. İki kişilik pilavlı pilav yapmak için, altı adet kakule kabuğunu, altı adet karanfili ve 2 cm'lik tarçın çubuğunu bir tavaya ekleyin ve yağsız olarak iki dakika kızartın. Bir miktar yağ ekleyin, ince doğranmış bir soğanı atın ve birkaç dakika pişirin, ardından bir tutam tuz, karabiber ve bir çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal ekleyin. Karıştırın, ardından tercih ettiğiniz pirinç çeşidini ekleyin ve talimatlara göre pişirin. Pişirdikten sonra birkaç kuru üzüm veya doğranmış kayısı, tohum ve doğranmış otları karıştırın.
Sağlıklı Tavuk Korma Tarifi
Malzemeler (2 Kişilik)
- 6 yemek kaşığı doğal yoğurt
- 1 tepeleme çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 tutam beyaz biber
- 2–3cm soyulmuş ve ince rendelenmiş taze zencefil
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 derisiz serbest gezinen tavuk göğsü (350g yaklaşık)
- Bir tutam ayçiçek yağı
- 1 orta boy soğan ince doğranmış
- 200ml sebze veya tavuk suyu
- 2–3 yemek kaşığı öğütülmüş badem
- 1 yemek kaşığı pul pul kızartılmış badem
- Süslemek için taze kişniş
Yöntem
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15–20 dakika
- İki yemek kaşığı yoğurdu bir kaseye zerdeçal, kimyon, tarçın, kişniş, biber, zencefil ve sarımsakla birlikte ekleyin, iyice karıştırın ve demlenmesi için birkaç dakika bekletin.
- Yoğurtlu karışımı tekrar karıştırın, tavuğu ekleyin, iyice kaplandığından emin olun ve bir kenara koyun.
- Bir tavaya yağı ekleyin ve soğanı yumuşayıp kahverengileşene kadar yaklaşık beş dakika pişirin.
- Tavuğu ve marineyi tavaya ekleyin ve beş dakika daha sürekli karıştırın. Yapışmaya başlar başlamaz suyu ekleyin, iyice karıştırın ve hafif kaynamaya getirin, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak beş ila yedi dakika daha pişirin.
- Öğütülmüş bademleri karıştırın ve karıştırarak bir iki dakika daha pişmeye bırakın.
- Isıdan çıkarın, kalan yoğurdu ekleyin ve üzerine biraz kızarmış badem, biraz taze kişniş ve mango turşusu, doğranmış kırmızı soğan ve biber gibi garnitürler serperek servis yapın.
