İnsanlar bir torba karışık kuruyemişi yerken ilk gidenler kaju fıstıklarıdır. Bu kesindir. Bundan sonra badem ve Brezilya fıstığı genellikle dikkatlice seçilecek ve geride ceviz ve fındık karışımı bırakılacaktır. Bu aşamada çantaya yaklaşırsanız, kendinizin zor durumda olduğunu düşünebilir, bunun yerine olumlu noktalara odaklanabilirsiniz. ceviz sağlığa birçok fayda sağlar.
“Ceviz protein ve doymamış yağ bakımından yüksektir,” İngiliz Diyetisyenler Derneği'nden diyetisyen Aisling Pigott diyor.
“Cevizlerin kardiyovasküler riski azaltabileceğini öne süren bazı iddialar ve çalışmalar olmuştur, ancak kanıtlar sonuçsuz kalmıştır. Ancak kuruyemişlerin muhteşem bir protein, doymamış yağ, vitamin ve mineral kaynağı olduğunu biliyoruz.”
Ceviz beyne iyi gelir mi?
Medyadaki sağlık yazılarına dikkat ederseniz ceviz’ yaşlanma sürecini tersine çevirebildiği bildirildi. Açıkçası sizi Benjamin Button'a (filmin bitmek bilmeyen süresi boyunca tek bir ceviz yediğini bile hatırlamadığımız) çevirmeyecekler ama sağlıklı yaşlanmanıza yardımcı olabilirler.
“Cevizlerin sağlıklı beyin yaşlanmasında rol oynayabileceğine dair bazı öneriler var ancak bu daha fazla araştırma gerektirecek.” diyor Pigott.
Ceviz diğer yemişlerden daha mı sağlıklıdır?
Ceviz geçmişte en sağlıklı yemiş olarak etiketlendi. 2011 yılında Pensilvanya Scranton Üniversitesi'nden bilim adamları cevizdeki antioksidanların kalite ve etki açısından diğer yemişlerden daha yüksek olduğunu buldular. Ancak Pigott, bir cevizin diğerlerinden daha iyi olduğunu iddia etmenin yararlı bir yaklaşım olmadığını öne sürüyor.
“Elma ‘daha sağlıklıdır’ bir muzdan daha? Bir maraton koşucusu &daha sağlıklı’ bir sprinterden daha? Genel olarak kuruyemişlerin sağlığa pek çok faydası vardır, buna ceviz de dahildir,” diyor Pigott.
“Cevizlerin besin profili diğer yemişlerden farklıdır’ – özellikle manganez, fosfor ve çinko açısından zengindir; ancak bu daha iyi olduğu anlamına gelmez. Çeşitlilik önemlidir!”
Ceviz yemenin herhangi bir olumsuzluğu var mı?
Şimdi iyi habere geçtik, ceviz yemenin herhangi bir dezavantajı olup olmadığını kontrol etmeye değer. Başlangıç olarak yüksek doymamış yağ içeriğine tekrar bakalım, çünkü bu cevizin kalorisini yüksek yapar.
”Birçok kuruyemişte olduğu gibi kalori açısından yoğundurlar,” diyor Pigott. “100 gram cevizi çiğneyip yerken yaklaşık 650 kalori tükettiğinizi görmek kolaydır.”
Cevizlerinizi toplarken, tuza bulanmış veya çikolatayla kaplanmış daha meraklı türlerin besin değerlerine de yakından bakmak en iyisidir. Bir avuç cevizinizi karamelize ederseniz, önerilen günlük kalori alımınızı daha da hızlı yakarsınız.
