Hertfordshire Üniversitesi'nin yeni araştırmasına göre, büyük bir kraker hayranı değilseniz, normal gıdalara glutensiz (GF) alternatifler tüketmek daha az sağlıklı ve çok daha pahalı bir seçenektir.
Journal Of Human Nutrition And Dietetics'de yayınlanan çalışma, on kategorideki 1.724 gıda ürününü, besin değerlerine bakarak karşılaştırdı. içerik ve maliyet. Kraker kategorisi hariç, GF alternatiflerinin glüten içeren muadillerine göre daha fazla yağ, tuz ve şeker, daha az lif ve protein içerdiği tespit edildi.
Bu noktada GF gıdalarının çölyak hastalığı olan kişiler için şüphesiz daha sağlıklı bir seçim olduğunu açıkça belirtmeliyiz. GF'ye gitmek mevcut tek tedavi seçeneğidir. Bununla birlikte, çölyak hastalığınız yoksa veya bir tıp uzmanı tarafından teşhis edilen glüten duyarlılığınız yoksa, çalışma GF gıdaları yemenin besin açısından hiçbir avantajı olmadığını öne sürüyor. Aslında tam tersi. Örneğin GF beyaz ve esmer ekmek ürünlerinin ortalama toplam yağ içeriği normal ekmeğin iki katından fazlaydı.
GF yemek aynı zamanda cüzdanınıza da ağır darbe vuracaktır; araştırma, GF gıdalarının normal muadillerine göre %159 daha pahalı olduğunu ortaya koymuştur. Bir yaşam tarzı tercihi olarak GF diyetini tercih edenler için bu, yutmayı veya yutmamayı seçebilecekleri bir masraftır, ancak çölyak hastalığı olanlar için bu çok daha önemli bir sorundur çünkü sürdürülmesini zorlaştırabilir. GF diyeti.
«Glütensiz gıdaların normal ürünlere göre önemli ölçüde daha pahalı olduğunu bulduk; bu, çölyak hastalığı olan kişiler için glutensiz reçetelerin durdurulmasına yönelik hareket göz önüne alındığında oldukça endişe verici,” dedi Hertfordshire Üniversitesi'nde beslenme ve diyetetik alanında araştırma görevlisi olan Dr. Rosalind Fallaize.
GF ile normal ekmek arasındaki fark göze çarpıyordu; GF beyaz ve esmer ekmeğin ortalama maliyeti normal eşdeğerlerin dört katından fazlaydı.
Geçen yılın Mart ayında, Harvard Üniversitesi'nin 30 yıl boyunca takip edilen 200.000'den fazla kişi üzerinde yaptığı bir araştırma, en fazla gluten tüketenlerin tip 2 diyabet geliştirme şansının, tüketenlere göre %13 daha düşük olduğunu ortaya çıkardı. en az. Her ne kadar bu gözlemsel bir çalışma olsa da, düşük glutenli diyetler ile daha yüksek tip 2 diyabet riski arasında bir bağlantı olduğunu kanıtlayamadı, ancak glutene bağlı kalmanın hala akıllıca bir seçim gibi göründüğünü öne sürdü. çölyak, beslenmenizde yeterli miktarda lif almanıza yardımcı olmak için de olsa.
