Heyecan verici yeni süper yiyecekler söz konusu olduğunda, Himalaya pembe tuzu tüm gerekli özelliklere sahiptir. Bu isim ona egzotik bir gizem katarken aynı zamanda Instagram dostu rengini de vurguluyor. Zaten sıkıcı, eski sofra tuzundan çok daha iyi görünüyor.
Maalesef, ismin ve rengin ötesine baktığınızda, sofra tuzundan Himalaya tuzuna geçiş yapmanızı önermek için çok az neden vardır, özellikle de ikincisi çok daha pahalı olduğundan. Himalaya pembe tuzuyla ilgili olumsuzluklar için diyetisyen ve İngiliz Diyetisyenler Birliği sözcüsü Clare Thornton-Wood ile konuştuk.
Himalaya pembe tuzunun sofra tuzundan farkı nedir?
Tüm tuzların ana bileşeni aynıdır – sodyum klorür – ancak sofra tuzu ile Himalaya tuzu arasında bazı farklar vardır.
“Himalaya tuzu, normal sofra tuzunda bulunmayan veya Himalaya tuzunda daha büyük miktarlarda bulunan kalsiyum, potasyum, molibden ve demir gibi bazı mineralleri eser miktarda içerir.” diyor Thornton-Wood.
Himalaya pembe tuzu ayrıca sofra tuzundan daha düşük bir sodyum içeriğine sahiptir. %98'e karşılık %84.
Ayrıca sofra tuzuna topaklanma olasılığını azaltmak amacıyla birkaç bileşen de eklenir.
'Sofra tuzuna topaklanmayı önleyici bir madde eklenmiştir,” Thornton-Wood diyor ki “Himalaya kaya tuzu böyle değil.” Bu genellikle sodyum alüminosilikat adı verilen insan yapımı bir maddedir.
“Bazı sofra tuzlarına iyot eklenmiştir ve bu, genellikle beslenmemizde eksik olan bu mineralin yararlı bir kaynağı olabilir.” Thornton-Wood diyor. İyot eksikliği hipotiroidizme ve zeka geriliğine neden olabilir. Ancak balık, süt ürünleri ve yumurta gibi iyotun başka besin kaynakları da vardır.”
Sofra tuzuna kıyasla Himalaya pembe tuzunu kullanmanın sağlığa herhangi bir faydası var mı?
İz mineraller. Savunucuları tarafından ilan edilen Himalaya pembe tuzlarının temel faydası budur. Ne yazık ki eser mineraller gerçekten iz mineraller anlamına gelir.
“Himalaya kaya tuzundaki eser miktardaki mineraller çok küçüktür ve bu minerallerin tavsiye edilen alım miktarında herhangi bir fark yaratmayacaktır,” diyor Thornton-Wood.
“Himalaya kaya tuzu yiyerek bu minerallerden kesinlikle yeterince yararlanamayacaksınız ve aslında birçoğu insan beslenmesinde gerekli değildir. Örneğin, bir yetişkin için potasyum için RNI [Referans Besin Alımı, temel olarak ne kadar tüketmeniz gerektiği] günde 3,5 gramdır. 100 gr Himalaya tuzu tüketirseniz 3 gr potasyum alırsınız. 100 gram Himalaya tuzu yemek, yaklaşık 20 çay kaşığına denk gelir ve pratiklik bir yana, bu, güvenli sodyum seviyelerinin çok ötesine geçer.”
Himalaya pembe tuzunun sodyum oranının daha düşük olduğu gerçeği bile iki ucu keskin bir kılıç olabilir, çünkü sofra tuzuyla aynı miktarda lezzet elde etmek için daha fazla tuz kullanmanıza neden olabilir.
“Olası tek fayda, Himalaya tuzunun topaklanmayı önleyici bir madde içermemesidir, dolayısıyla katkı maddelerinden kaçınmak istiyorsanız bu daha iyi bir seçim olabilir,” diyor Thornton-Wood.
Şu an için Himalaya pembe tuzuna geçmenin cüzdanınız dışında herhangi bir şeyi etkileyeceğini gösteren hiçbir şey yok. Tadını tercih etmiyorsanız tabii ki, bu durumda kendinizi bayıltırsınız.
