Yemek: Tavuk korma
Köri ülkenin paket servisi olan restoranı olabilir, ancak genellikle tuz, şeker ve sağlıksız trans yağlarla doludur. Bu sağlıklı alternatif, bol miktarda taze malzeme içerir; protein açısından zengin tavuk ve yağla mücadele eden baharatlar dahil; ve hoş olmayan ekstraları dışarıda bırakır.
Takas: Yunan yoğurdu için çift krema
Birçok korma tarifinde çift krema kullanılır, ancak Yunan yoğurdu daha fazla kas yapıcı protein ve sindirimi artırıcı probiyotikler içerir,’ diyor Gray. 'Ayrıca kalori açısından da çok daha düşük.’
Bonus: Daha fazla sağlıklı yağ, daha az iltihaplanma
Kaju fıstığı yüksek düzeyde kalp-sağlıklı tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar sağlarken, kırmızı soğan anti-inflamatuar quercetin içerir.
Tarif: Malzemeler
100ml kolza yağı/1 kırmızı soğan, ince doğranmış/1 çubuk tarçın, ikiye bölünmüş /
2 kırmızı biber, çekirdeği çıkarılmış ve ince doğranmış/2 diş sarımsak, ezilmiş/8 yeşil kakule bakla/3 diş karanfil/50 gr taze zencefil, ince kıyılmış/2 adet taze veya kurutulmuş defne yaprağı/3 adet derisiz tavuk göğsü, doğranmış/Tatlandırmak için tuz ve karabiber/300 ml doğal Yunan yoğurdu/200 ml tavuk suyu/40 gr kaju fıstığı/Bir avuç taze kişniş , doğranmış/200g esmer pirinç.
Yapmak için
- Kolza yağının yarısını bir tavada orta ateşte ısıtın.
- Kırmızı soğanı, tarçını, kırmızı biberi ve sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak beş ila sekiz dakika pişirin.
- Kakule, karanfil, zencefil ve defne yaprağını ekleyip kısık ateşte 10 ila 12 dakika pişirin.
- Bu arada kalan kolza yağını ayrı bir tavada yüksek ateşte ısıtın.
- Tavuğu baharatlayın, ikinci tavaya ekleyin ve her tarafı altın rengi oluncaya kadar pişirin.
- Fazla yağı çıkarmak için çıkarın ve bir kevgir içinde boşaltın. Diğer tavada soğanı ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Yoğurt, kaju fıstığı ve et suyuyla örtün ve 20-25 dakika hafifçe pişirin.
- Tavuklar tamamen piştikten sonra kişnişi ekleyip karıştırın.
- Paket talimatlarına göre pişirilmiş kahverengi pirinçle servis yapın.
Şef: Adam Gray
Adam Gray, Londra Kraliyet Festival Salonu'ndaki Skylon'da yönetici şeftir. 28 yıldır şeflik yapıyor ve 11 yıldır Michelin yıldızına sahip. Günde 30 km bisiklet sürüyor, koşucu olarak yarışıyor ve krav maga'da antrenman yapıyor.
