12.500 km'lik kıyı şeridine sahip bir adada yaşıyor olabiliriz ancak millet olarak beynimizi sağlıklı tutacak kadar balık tüketmiyoruz. İngilizlerin yalnızca %27'si, Beslenme Bilimsel Danışma Komitesi tarafından tavsiye edilen ve daha iyi beyin sağlığı için gerekli olan haftalık 3,15 gram omega 3 yağı alımını sağlayacak olan, haftada iki adet 140 gramlık (bir beyaz ve bir yağlı) balık porsiyonunu yönetiyor.
FASEB Journal'den yeni bir araştırma, yakın zamanda somon gibi omega 3 açısından zengin gıdaların aynı zamanda aşağıdakiler gibi bilişsel hastalıkların önlenmesine de yardımcı olduğunu gösterdi: Alzheimer. Bunu, daha sonraki yaşamda sorunlara neden olabilecek bir birikimi önlemek için atık ürünleri ve metabolitleri beyinden temizleyen glimfatik sistemin işlevini iyileştirerek yaparlar.
Vaktiniz kısıtlıyken balık yemek, yerel chippy'ye bir geziyi içermek zorunda değildir. Şef Karol Gladki'nin hazırladığı bu basit, lezzetli ve besin değeri açısından dengeli somon tarifi, on dakikadan daha kısa bir sürede hazırlanabilir, bu da diyetinizde bu yağlı balığın faydalarından yararlanmanızı kolaylaştırır.
Malzemeler (bir porsiyon)
- 200g somon fileto
- 1 paket kuşkonmaz ucu
- 100g bezelye
- Bir avuç ıspanak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 limon
Yapmak için
- Izgarayı orta ateşte (yaklaşık 180C) önceden ısıtın.
- Somonu bir fırın tepsisine yerleştirin ve yarıya kadar çevirerek sekiz dakika ızgara yapın.
- Bu arada tavanızı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağının yarısını ekleyin.
- Kuşkonmaz uçlarını tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar üç dakika kızartın
- Bezelyeleri ekleyin ve iki dakika daha pişirin.
- Ispanağı ekleyip iki dakika daha pişirin.
- Somonu sebzelerle birlikte servis edin ve kalan zeytinyağı ve limonla süsleyin.
