Süper gıdalar olarak adlandırılan yiyecekler birçok şekil ve boyutta gelir ve sağlığa her türlü faydayı övünürler, ancak besin açısından süper güç iddiasında bulunabilecek her gıda maddesinde ortak olan bir şey varsa, o da içerdiği maddelerdir. antioksidanlar.
Antioksidanların sağlık için gerekli olduğu kesin olarak kabul edilmiştir, ancak çoğu insan bunların gerçekte ne olduğu veya ne yaptığı hakkında çok az fikrinin olduğunu kolaylıkla kabul edecektir. Neden antioksidanlara ihtiyacımız olduğunu ve en büyük etkiyi elde etmek için hangi yiyecekleri yememiz gerektiğini öğrenmek amacıyla, İngiliz Diyetisyenler Derneği'nden kayıtlı diyetisyen Susan Short'a başvurduk.
Temel bilgilerle başlayalım: Antioksidanlar nelerdir ve onları neden yemeliyiz?
“Antioksidanlar gıdada doğal olarak bulunan maddelerdir,” Kısa diyor. 'Bunlar önemlidir çünkü vücudunuzun hücrelerini, kalp hastalığı ve kanser gibi hastalıklara neden olabilecek, serbest radikaller adı verilen zararlı moleküllerin neden olduğu hasarlardan korurlar. Antioksidanlar ayrıca cildimizi kirletici maddelerden korumaya ve onarmaya da yardımcı olabilir.”
Birçok farklı türde antioksidanın bulunduğunu ve bunların çeşitli gıdalarda bulunduğunu bilmek de önemlidir.
“Bazı antioksidanlar C vitamini, E vitamini ve selenyum gibi vitaminlerdir.” Kısa açıklıyor. “Diğerleri ise bitkilerde doğal olarak bulunan, antioksidan görevi görebilen ve flavonoidler, polifenoller ve karotenoidler olarak adlandırılan fitokimyasallardır.”
İçi ve dışı sağlıklı olmak bize iyi geliyor, peki yeterli antioksidan aldığımızdan emin olmak için hangi yiyecekleri yemeliyiz? İşte Short'tan kullanışlı bir alışveriş listesi.
C vitamini şurada bulunur:
- Guava
- Biberler (kırmızı, sarı ve yeşil)
- Kivi meyvesi
- Çilek
- Turunçgiller
- Papaya
- Brüksel lahanası
- Brokoli
- Yapraklı sebzeler
- Domates
- Patates
E vitamini şurada bulunur:
- Badem
- Ayçekirdeği
- Bitkisel yağlar
- Yapraklı sebzeler
- Yer fıstığı (fıstık ezmesi dahil)
- Tatlı patates
- Avokado
Selenyum şurada bulunur:
- Brezilya cevizi
- Balık
- Kabuklu deniz ürünleri
- Et ve kümes hayvanları
- Yumurta
- Tahıl ürünleri
- Tam tahıllı ürünlerde buğday tohumu ve buğday kepeği
- Fasulye
- Yulaf
Karotenoidler şurada bulunur:
- Kale
- Domates ve domates ürünleri
- Ispanak
- Tatlı patates
- Havuç
- Yapraklı sebzeler
- Kabak ve diğer kabaklar
- Guava
- Karpuz
- Greyfurt
Flavonoidler şurada bulunur:
- Meyveler (özellikle koyu renkli meyveler)
- Kiraz
- Kırmızı üzüm
- Soğan
- Elmalar
- Kakao
- Çay, özellikle yeşil çay
Polifenoller şurada bulunur:
- Sızma zeytinyağı
- bitter çikolata
- Yaban mersini
- Zeytin
- Fındık
- Erik
Antioksidan açısından zengin bir beslenme istiyorsanız birçok seçeneğin olduğu açıktır. Bunu akılda tutarak, bir tıp uzmanı tarafından takviye tavsiye edilmediği sürece antioksidanlar için diyetinizin ötesine bakmanıza gerek olmadığını öğrenmek sizi şaşırtmamalı.
“Antioksidanları almanın en iyi yolu yiyeceklerdendir,” Kısa diyor. Bol miktarda meyve, sebze ve tam tahıl içeren, sağlıklı ve dengeli bir diyetiniz varsa, o zaman yeterince tüketmelisiniz. Takviyelerin miktarı genellikle ihtiyacınız olandan daha yüksektir ve hatta zararlı bile olabilir.”
