- Ateş Çukuru Nasıl Yapılır
- Ateş Çukurunda Körili Kuzu Tarifi
Bir öğleden sonrayı açık havada, temiz havada geçirmenin özünde hoş bir yanı vardır. Daha da iyisi, bu zamanı büyük bir çukur kazarak, ateş yakarak ve bir parça et pişirerek geçirmektir. Arkadaşlarınızı toplayın, ateş çukuru zamanı.
Contents
Ateş Çukuru Nasıl Yapılır
Ateş Çukuru Ekipmanı
- Kömür
- Yavrulma
- Oluklu metal parçası
- A kürek
- Çukuru hizalayacak düz taşlar
Ateş Çukurunuzu Nasıl Yapabilirsiniz
- Kuzu kızartmanız ve pişirme taşlarınız için yeterince büyük bir çukur kazın.
- Ateş çukurunu yalıtmak için bir toprak ve çim tabakasını koruyun.
- Taşların yerleştirilmesi için çukurun dibindeki toprağı gevşetin.
- Yükseltilmiş bir pişirme yüzeyi oluşturmak için tabana birkaç ekstra levha ekleyerek çukurun tabanını ve yanlarını düz taşlarla hizalayın.
- Ateş çukurunun yatağına eşit miktarda kömür ekleyin ve çıra kullanarak yakın.
- Taşların iyice ısınması için ateşi iki saat boyunca yanık tutun. Bu sürede kuzu hazırlığınıza başlayabilirsiniz.
- Közü kazıyın veya bir ucuna doğru itin, ardından kuzu eti folyoya sarın ve yükseltilmiş platformun üzerine koyun.
- Oluklu metali üstüne yerleştirin ve toprak/çim ile örtün. Pişirmeye bırakın.
Ateş Çukurunda Körili Kuzu Tarifi
Malzemeler
- 1 tepeleme yemek kaşığı öğütülmüş baharatlar
- 3 baş taze sarımsak
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı köri tozu
- 1/2 kavanoz yıldız anason
- 1/2 kavanoz kakule tohumu
- 1/2 orta boy kırmızı soğan
- 1/2 şişe kırmızı şarap sirkesi
- Bir tutam bitkisel yağ
- Tuz
Yöntem
- Soğanları, sarımsakları ince ince kıyıp yoğurtla karıştırın. Harmanlanmış baharatları, tohumları ve tuzu ekleyin, ardından hardal, sirke ve yağ ile karıştırarak marineyi hazırlayın
- Kuzuyu, yağı ve derisi boyunca çapraz bir desenle çok hafif bir şekilde çizin.
- Turşuyu kuzunun her yerine sürün. Örtün ve serin bir yerde 2-3 saat bekletin.
- Folyoya sarılı kuzu etini pişirme platformunuza koyun.
- Kapağı kapatıp 1-1,5 saat pişirin. Orta dereceli bir pişirme için, lb başına 15 dakika [450g], iyi pişmiş için lb başına 20 dakika bekleyin. Yolun yarısında kuzunuzu kazın ve yeniden gömmeden önce çevirin.
- Servis! Kuzu etinin kalın bölgeleri hafif pembe renkte olmalıdır.
Valentine Warner, Belçika birası Leffe adına bir dizi ateş çukuru tarifi tasarladı
