Malzemeler
— Kırmızı pazı (mevcut değilse yavru/genç ıspanak yapraklarını kullanın)
— Jülyen şeritler halinde kesilmiş 80g pancar
— 1 çay kaşığı kişniş tohumu
— 1 kabaca öğütülmüş tamamen kurutulmuş kırmızı biber
— 2 çay kaşığı doğranmış sarımsak
— ½tsp zerdeçal
— ½tsp tuz
— 30g kırmızı kabuklu tuzsuz fıstık
— 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
— 1 orta boy soğan
— 2 ince doğranmış domates
2
servis edilir
Yapılışı
Kişniş tohumlarını ve kırmızı biberin tamamını wok tavada veya fırında birkaç dakika pişirin. Havan ve havan kullanarak ezin ve bir kenara koyun. Fıstıkları ayrı ayrı kavurun ve soğuyunca biraz ezip fazla kabuklarını üfleyin ve bir kenara koyun. Yağı derin bir tavada veya wok'ta ısıtın ve ezilmiş biberi ve kişnişi ekleyin. 1 dakika cızırdayın, doğranmış sarımsakları ve soğanları ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar beş ila altı dakika pişirin. Zerdeçalı, tuzu ve domatesi ekleyip karıştırın, ardından pancarı ekleyin. Ispanağı yavaşça soğan ve baharat karışımına katlayın, tavanın tabanından ısıyı almak için ters çevirin, ancak aşırı pişirmemeye veya nemin serbest kalmasına izin vermemeye dikkat edin. Ispanaklar solmaya başladığında ocaktan alın. Fıstıkları üzerine serpin, hafifçe fırlatın ve hemen servis yapın.
Bu tarif gıda bilimcisi Kumud Gandhi tarafından sağlanmıştır. Onun aşçılık derslerinden birini The Saffron House’s Cooking Academy'de alabilirsiniz.
Daha etli bir köri arıyorum? O zaman bu tavuklu masalayı deneyin. Ayrıca yağ oranı inanılmaz derecede düşük.
Daha lezzetli yağ yakma yemekleri için dergiye abone olun. ’Size &1
