Eğer filizleri tek başınıza sindiremiyorsanız, en nefret edenlerin bile keyif alacağı bu dört tarifi deneyin. Bunları yemek için de çok iyi bir neden var — 100 gramlık bir filiz porsiyonu, bir portakalın neredeyse iki katı kadar bağışıklığı güçlendiren C vitamini içerir.
Sarımsak ve pancetta ile filizler
“Brüksel lahanası kendi başına oldukça yumuşaktır ve biraz yumuşak bir dokuya sahip olabilir, bu da onların tadının biraz kötü olmasına neden olabilir,” kişisel antrenör ve beslenme uzmanı Chloe Madeley diyor. “Bu tarifteki pancetta onlara tuzlu, dumanlı bir kenar ve çok ihtiyaç duyulan çıtırlığı verirken, süngerimsi dokusu sarımsakları gerçekten emmesini sağlayacaktır.”
Malzemeler
- 200g küçük Brüksel lahanası
- 75g pancetta
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuzlu tereyağı
- Tuz ve karabiber
Yapmak için
Tereyağını yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Sarımsakları tavaya ezin ve pancettayı ekleyin. Pancetta gevrekleşmeye başladığında, bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Filizlerin sert uçlarını kesip ikiye bölün. Su kaynayınca filizleri içine atın ve iki dakika pişirin, ardından süzüp tavaya ekleyin. Soteé bir ila iki dakika boyunca. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.
Çıtırdayan Filizler
Malzemeler
- 400g Brüksel lahanası
- 60g domuz eti çıtırtısı
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Tuz ve karabiber, tadına göre
Yapmak için
Filizlerin dış yapraklarını çıkarın, ikiye bölün ve tuzlu suda yumuşayana kadar 10 ila 12 dakika kaynatın. Süzün ve bir kenara koyun. Wok veya büyük bir tavayı ısıtın, ardından bitkisel yağı ve sarımsağı ekleyin. Pişen lahanaları tuz ve karabiberle birlikte tavaya ekleyip karıştırın. Domuz eti çıtır çıtır yemeğin üzerine parçalayın ve servis yapın.
Tavuklu ve filizli omlet
Malzemeler
- 90g Brüksel lahanası, parçalar halinde kesilmiş
- 60g pişmiş tavuk göğsü, şeritler halinde kesilmiş
- Bir avuç mantar, ince dilimlenmiş
- 3 yumurta
- 1 çay kaşığı tereyağı
Yapmak için
Yumurtaları bir kaseye kırın ve iyice çırpın. Mantarları, filizleri ve tavuğu karıştırın. Tereyağını küçük bir tavada kısık ateşte ısıtın. Karışımı tavaya dökün ve yarıya kadar çevirerek pişene kadar kızartın.
Hindi ve filizli baloncuklu kek
Malzemeler
- 200g Brüksel lahanası, doğranmış
- 1kg patates, soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş
- 60g tereyağı
- 1 küçük soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 300g pişmiş hindi göğsü, doğranmış
- 50g sade un, tuz ve karabiberle tatlandırılmış
- 1 yemek kaşığı kolza tohumu yağı
- Deniz tuzu, karabiber ve bir tutam taze rendelenmiş hindistan cevizi
Yapmak için
Patatesleri 15 dakika haşlayın, süzün, tereyağının yarısını ekleyin ve iyice ezin. Filizleri yumuşayana kadar beş dakika pişirin, süzün ve parçalayın. Kalan tereyağını bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar kızartın, ardından biraz soğutun. Filizleri, hindiyi, patatesi ve soğanı karıştırın, baharatlayın ve soğumaya bırakın, ardından sekiz kek haline getirin. Bunları una bulayın, ardından yağda her iki tarafını da dört dakika kızartın. Mutfak kağıdına boşaltın. Roka, haşlanmış yumurta ve kırmızı biber sosuyla servis yapın.
