< figcaption itemprop="başlık açıklaması"> (Resim kaynağı: Bilinmiyor)
Havalar soğuduğunda yulaf lapası en iyi kahvaltı seçeneği haline geldiği gibi, kış geldiğinde çorba da kendine gelir. İnsanlar sandviç ve salata gibi yaz yemeklerinden sıcak çorba kaselerine geçerken, ofis mutfakları mikrodalga fırınların korosuyla çınlıyor.
Ancak, özellikle yerel süpermarketinizdeki ürün yelpazesine güveniyorsanız, bu biraz monoton hale gelebilir. Tekrar tekrar dönüp baktığınız birkaç favoriniz olabilir, ancak sonunda sıkılırsınız ve Cullen Skink gibi daha riskli seçimlerin cazibesine kapılmaya başlarsınız. Kimseye söylemediğimizde bize güvenin – siz ve kesinlikle meslektaşlarınız değil – bir kutu Cullen skink aldığınız günün tadını çıkaracak.
O günden kaçınabilirsiniz – veya en azından erteleyin – Tuzlu, baharatlı, ekşi ve kremalı tatları tek bir et suyuna sığdıran Itsu'nun bu birinci sınıf tom kaa gyoza çorbası tarifiyle başlayarak kendi çorbanızı hazırlayın. Elinizde bulundurmak zorunda kalmayabileceğiniz bazı malzemeler vardır, ancak birkaç değişiklik veya atlama yapmaktan korkmayın; kimseye söylemeyeceğiz. Tarifi berbat bir çorbaya dönüştürmezseniz, bu durumda herkese söyleriz.
Tom Kaa Gyoza Çorbası Tarifi
Malzemeler (Tek Porsiyon)
- Başparmak büyüklüğünde havlıcan veya zencefil parçası, ince dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 2 küçük kırmızı biber, ince dilimlenmiş
- 1 limon otu sapı
- 400ml hindistan cevizi sütü
- 1 balık suyu küpü
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 çay kaşığı palmiye şekeri
- 2 kafir ıhlamur yaprağı
- Küçük bir avuç yabani mantar
- Küçük bir avuç şekerli bezelye
- Küçük bir avuç kuşkonmaz ucu
- 3 Itsu kral karides sosu
- Tay fesleğeni, servis için
- Susam yağı, servis etmek için
- Misket limonu, servis için
Yöntem
- Halıcanı veya zencefili, sarımsağı ve kırmızı biberi bir çorba kaşığı hindistancevizi yağında wok tavada birkaç dakika kızartın.
- Limon otu sapını dövün, ardından hindistancevizi sütü, balık suyu küpü, balık sosu, palmiye şekeri ve limon yapraklarıyla birlikte wok'a ekleyin. Kaynatın ve ardından 10 ila 15 dakika kadar yavaşça pişirin. Beğeninize göre çok koyu ise 100 ml'ye kadar su ekleyin.
- Pişme işleminin son üç veya dört dakikasında yabani mantarları, şekerli bezelyeyi, kuşkonmaz uçlarını ve sosu ekleyin. Biraz çıtır seviyorsanız, sosu önce tavada kızartabilirsiniz.
- Yırtık Tay fesleğen, biraz limon ve biraz susam yağı ile servis yapın.
