İngiltere'nin bu yıl maruz kaldığı kavurucu yaz göz önüne alındığında, barbekünüzde neler olup bittiğini denemek için hiçbir fırsat sıkıntısı yaşanmadı, bu nedenle hala kararlı bir şekilde kararmış sosis ve sığır etine bağlı kalıyorsanız Burger o zaman açıkçası yazıklar olsun sana.
DJ BBQ olarak da bilinen Christian Stevenson tarafından, Amazon'un Smile It's Summer kampanyasıyla ortaklaşa oluşturulan bu sulu vegan burger tarifi, barbekü ufkunuzu genişletmenin harika bir yoludur. . Ve bu lezzetli burgerlerden bir porsiyon yediğinizde etkilenenlerin yalnızca veganlar olmayacağını söylediğimizde bize güvenin.
Malzemeler (dört porsiyon)
Vegan köftesi
- 1 soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 mısır koçanı (veya 200g konserve tatlı mısır)
- 400g kutu tereyağlı fasulye, suyu süzülmüş ve mutfak havlusu üzerinde kurutulmuş
- 2 rendelenmiş pancar
- 1 çay kaşığı kekik gevreği
- 1 çay kaşığı kereviz tuzu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2-3 yemek kaşığı sade un
- ½'nin suyu; limon
Baharat karışımı
- ½yemek kaşığı kırmızı biber
- ½yemek kaşığı acı biber
- ½yemek kaşığı deniz tuzu
- ½yemek kaşığı karabiber
- ½yemek kaşığı sarımsak granülleri
- ½yemek kaşığı soğan granülleri
Servis yapmak
- 4 hamburger ekmeği
- 1 buzdağı marul
- 1 olgun domates, dilimlenmiş
- Ketçap
- Vegan mayonez
Yöntem
- Soğanlarınızı ve sarımsaklarınızı kömürde pişirin. onları herhangi bir şeye sarmaya gerek yok. Karardıklarında onları çıkarın, soğuduktan sonra kömürleşmiş cildi çıkarın. Mısırları kömürlerin içindeki koçanların üzerine (hala kabuklarında) yerleştirin ve düzenli olarak çevirerek 15 dakika pişirin. Daha sonra mısırı ocaktan alın ve metal bir tepside soğumaya bırakın.
- Baharat karışımı için tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve karıştırın.
- Soğuduktan sonra koçanların kabuklarını çıkarın ve mısır tanelerini koçanlardan bir bıçakla dilimleyin. Soğan ve sarımsakların kömürleşmiş kabuklarını çıkarın ve mısırla birlikte kabaca doğrayın.
- Fasulyeleri geniş bir kapta çatalla yumuşayıncaya kadar ezin. Daha sonra mısır, sarımsak ve soğanın yanı sıra kekik, rendelenmiş pancar, kereviz tuzu, karabiber, 2-4 yemek kaşığı un ve limon suyunu ekleyin. Hepsini karıştırın. Oldukça ıslak görünecek, ancak burger köftenizin sulu çıkmasını sağlamak için ihtiyacınız olan şey bu.
- Kızartma tavasını direkt ateş üzerindeki barbekünün üzerine yerleştirin ve güzelce ısıtın..
- Hamburger karışımını unlanmış bir tahtaya boşaltın ve dört topa bölün. Un ve baharat karışımıyla iyice kaplayın ve topları dört köfte haline getirin.
- Tavaya bitkisel yağ ekleyin, ardından her köfteyi dikkatlice tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da güzel, eşit altın rengi bir kabuk elde edene kadar birkaç kez çevirerek kızartın. Kaplaması çıtır ve içi yumuşak olan bir burger hedefliyorsunuz.
- Hamburgerler hazır olduğunda dilimleyin ve çöreklerinizi kızartın. Marul, domates, ketçap ve vegan mayonezden dilediğiniz kombinasyonla servis yapın.
Ateş Yemeği: DJ BBQ'den The Ultimate BBQ Yemek Kitabı şu anda mevcut. £10 (RRP £15), Amazon'dan satın alın
