Yemeğinize hiç tuz eklemeseniz bile, çok fazla tuz yiyor olabilirsiniz, özellikle de çok fazla işlenmiş gıda ve hazır yemek tüketme eğilimindeyseniz. Tuz hemen hemen her şeye atılır, çünkü hemen hemen her şeyin tadının lezzetli olmasını sağlar, ancak bunun sağlığınız için tehlikeli sonuçları olabilir.
Düşük sodyumlu tuz markası LoSalt'ın danışmanı Dr Sarah Jarvis ile bir günde ne kadar yemeniz gerektiği ve diyetinizdeki tuzu nasıl azaltabileceğiniz hakkında konuştuk.
Günde ne kadar tuz yemelisiniz?
Hükümetin bulguları günde ortalama 8g tükettiğimizi gösteriyor, önerilen günlük miktar ise 6g, yani günde sadece bir çay kaşığı.
Çok fazla tuz yemenin riskleri nelerdir?
Tuz, beslenmemizdeki en büyük sodyum kaynağıdır ve çok fazla sodyum felç, kalp yetmezliği, osteoporoz, mide kanseri ve böbrek hastalığı riskimizi artırır. Fazla sodyum kan basıncını ve hipertansiyonu artırır; yüksek tansiyon – sessiz katil olarak anılır çünkü genellikle hiçbir semptomu yoktur, dolayısıyla sizde olduğunu bile bilmiyor olabilirsiniz. Yaşınıza bakılmaksızın Birleşik Krallık'ta yaklaşık dört yetişkinden birini etkilemektedir.
İnsanların sandığından daha fazla tuz içeren belirli yiyecekler var mı?
Yediğimiz tuzun yaklaşık %75'i zaten ekmek, kahvaltılık gevrekler ve hazır yemekler gibi günlük yiyeceklerde bulunmaktadır. Hazır soslar ve çorbalar gibi işlenmiş gıdaları azaltmak gibi basit önlemler, pastırma, jambon ve sosis gibi işlenmiş etleri minimumda tutabildiği gibi tuz alımınızı da azaltmanıza yardımcı olabilir.
Standart sofra tuzu ile Himalaya pembe tuzu gibi şeyler arasında herhangi bir fark var mı?
Pahalı gurme deniz ve kaya tuzlarının sizin için daha iyi olduğunu düşünerek kandırılmamak önemlidir. Sofra tuzu, kaya tuzu, deniz tuzu veya pembe Himalaya tuzu olsun, tüm tuzlar %100 sodyum klorürdür ve yüksek tansiyonla bağlantılı olan da sodyumdur. İster baharatlamak ister yemek pişirmek için tuzsuz yapamıyorsanız, bunun yerine LoSalt gibi sodyumu azaltılmış bir tuz kullanmanız daha iyi olur.
Çok az tuz yemenin de riskleri var mı?
Çok az insanın diyetinde çok az tuz bulunur. Bununla birlikte, sodyumu aşırı derecede kısıtlamak, daha fazla insülin direnciyle, tip 2 diyabet riskinin artmasıyla ve muhtemelen sağlıksız bir kan lipit profiliyle ilişkilendirilmiştir.
