Son birkaç yılda bağırsaklar sürpriz bir manşet olarak ortaya çıktı ve bildirildiğine göre kilo vermekten mutluluğa kadar her şeyin anahtarını elinde tutuyor. Haberlerde okuduğumuz her şeye inanmazken, bir diyetisyene inanırdık. Bakın, diyetisyen Dr Megan Rossi yeni bir kitap yazdı. Kendinizi Sağlıklı Yiyin bu hafta yayınlandı ve bağırsaklar hakkında bildiklerimizi ve bağırsakların sizin ve sağlığınız üzerinde beklediğinizden çok daha büyük bir etkisinin nasıl olduğunu açıklayarak büyük derinliklere iniyor.
Kitap ayrıca şişkinlik veya IBS gibi çoğumuzun mücadele ettiği bağırsak sorunlarını tanımlamaya ve çözmeye veya hafifletmeye yönelik bilim destekli birçok strateji içeriyor. Ancak aynı zamanda diyetinizi daha bağırsak dostu hale getirmeniz için bazı basit tavsiyeler de var. spoiler: mümkün olan en geniş yelpazede sebze, meyve, kuruyemiş ve tohum yiyin; ve oradaki mikropları mutlu tutmak için bağırsaklarınıza gönderdiğiniz diyet lifini genişletmeye yardımcı olacak tarifler.
Bu miso patlıcan tarifi aynı zamanda damak tadınızı da mutlu edecek, çünkü sebzeyi daha lezzetli hale getirmenin en iyi yollarından bazılarını ön plana çıkarıyor. kömürleştirme, kızartma, marine etme ve her şeyi bir sosla tamamlama – böylece brokoli'nin gevşek, aşırı haşlanmış kısmının tabağınızda yer kaplamasına kızmak yerine diyetinizi değiştirmeyi sabırsızlıkla bekleyebilirsiniz.
Tatlı Patates Dilimleri ile Kömürde Izgara Miso Patlıcan (2 Kişilik)
Malzemeler
- 1 büyük patlıcan, uzunlamasına dörde kesilmiş
- 1 büyük tatlı patates (yaklaşık 300g), ince dilimler halinde kesilmiş
- 150g kiraz domates
- Roket
- Zeytinyağı
Marine için
- 1½yemek kaşığı miso ezmesi
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 çay kaşığı susam yağı
- ½ Medjool hurması, 1 yemek kaşığı sıcak su ile macun haline getirilerek karıştırıldı
Tahin sosu için
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- ½'nin suyu; bir limon
- ½ bir diş sarımsak, ezilmiş
Yöntem
- Fırını 190°C/170°C fan/gaz işareti 5.
- Yağlanmış bir ızgara tavasını yüksek ateşe yerleştirin ve patlıcan dilimlerini her iki tarafı iki dakika boyunca veya kahverengi kömür çizgileri oluşana kadar kömürde kızartın.
- Miso turşusu malzemelerini 1 yemek kaşığı suyla küçük bir kaseye koyun ve birleştirin.
- Tahin sosu malzemelerini 1 yemek kaşığı su ile başka bir küçük kaseye koyun ve birleştirin.
- Patlıcanı pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve miso turşusunu üzerine dökün. Ellerinizi kullanarak marineyi ete masaj yapın ve ardından fırında on dakika pişirin.
- Tatlı patates dilimlerini, alt kısmına biraz su koyarak mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa koyun, kapağını kapatın ve yumuşaması için yüksek ateşte dört dakika pişirin.
- Kanalları kurulayın, ardından onları ve domatesleri 2 çay kaşığı zeytinyağına atın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Patlıcanlarla birlikte dilimleri ve domatesleri de tepsiye ekleyin ve 15-20 dakika daha, dilimlerin dışı gevrekleşinceye kadar pişirin.
- Patlıcan, dilimler ve domatesleri roka veya diğer yapraklarla servis edin. Tahin sosunu üzerine gezdirin.
'ye kadar önceden ısıtın.
Satın Kendinizi Sağlıklı Besleyin Amazon'da | £16.99 (şu anda £12.96'ya düşürülmüştür)
