Pastırma tehlikeli midir?
Kısa cevap: pek değil. Uzun cevap: Bu sizin “tehlikeli” tanımınıza bağlıdır. Pazartesi günü Dünya Sağlık Örgütü, pastırma, jambon ve sosisli sandviç dahil işlenmiş et yemenin kanser riskinizi artırdığı ve diğer kırmızı et yemenin muhtemelen kanser riskinizi artırdığı sonucuna varan bir rapor yayınladı. riski de artırıyor. Ama, Daily Mail Son on yılı, hemen hemen her şeyin kanser riskinizi şu veya bu şekilde etkilediğini saptamak için harcadık. Yani asıl soru, riski ne kadar arttırdığı? Ve cevap … pek değil.
İşlenmiş etin artık WHO'nun Kategori 1 kanserojenler listesine sigara, plütonyum ve dizel egzoz dumanlarının hemen yanında dahil edildiği gerçeğiyle ilgili çok şey söylendi. Ancak DSÖ (bazı haber kuruluşlarının aksine), bunun hepsinin eşit derecede tehlikeli olduğu anlamına gelmediğine dikkat çekiyor. “Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı'nın sınıflandırmaları, risk düzeyini değerlendirmek yerine, bir ajanın kanser nedeni olduğuna ilişkin bilimsel kanıtların gücünü tanımlar.” araştırmaya eşlik eden bir açıklamada bulundu.
Peki risk düzeyi nedir?
İşlenmiş etin kolorektal kanser riskinizi %18 artırdığını okumuş olabilirsiniz. ancak bu yalnızca ilk etapta riskinizin ne olduğunu biliyorsanız önemlidir. İşte basit versiyon: Normal yetişkin bir insan olarak, kolorektal kansere (çalışmanın bahsettiği kanser) yakalanma şansı yaklaşık 1.000'de 5'tir. Bu “%18” 1.000'de 5'i neredeyse 6'ya 1.000'de artırır veya bilim insanı olmayanların tanımlayabileceği gibi, “Gerçekten yeterli değil” endişelenmek… Ayrıca bunların gözlemsel bulgular olduğunu (yani insanlara ne yediklerini sormaya dayalı, dolayısıyla muhtemelen o kadar da doğru değil) ve her gün 50 gram işlenmiş et (temelde pastırmalı sandviç) yiyen birine dayandığını unutmayın.
Bu sizin için ne anlama geliyor?
Eğer hükümet iseniz, bu dikkate değer, çünkü tüm nüfusunuz üzerinde makul miktarda kansere neden olacaktır. Normalde oldukça sağlıklı kalan ancak ara sıra pis bir paket sosisli sandviç yemek isteyen bir adamsanız, bu muhtemelen alışkanlıklarınızı değiştirmenize neden olmamalıdır. Her gün domuz pastırması yemeli misiniz? Muhtemelen hayır: Kalorisi nispeten yüksektir, bu da başka nedenlerden dolayı sizin için kötü sonuç verebilir. Ancak sağlıklı bir yaşam için asıl tavsiye her zaman olduğu gibi aynı: Dayanabildiğiniz kadar sebze yiyin, daha fazla su için ve daha fazla uyuyun (WHO'nun uykuyu bozan vardiya sınıfı Kategori 2 olarak çalışmaktadır, bu da bunun olduğunu göstermektedir) “muhtemelen” kanserojendir). Bu yüzden bu hafta sonu biraz uzanın ve kahvaltınız konusunda fazla endişelenmeyin.
P.S. Artık gönül rahatlığıyla bunlardan birini yapabilirsiniz.
