Köride Kaç Kalori Var?

(Resim kaynağı: Bilinmiyor)

Git:

Bir köride kaç kalori var?

Beslenme Uzmanı Drew Price, gerçekte ne yediğimizi öğrenmek için Britanya'nın ana caddesindeki yiyeceklerin durumunu araştırıyor.

Saik Deen Mohamed'in 1809 yılında İngiltere'deki ilk Hint restoranını Londra'daki Hyde Park'ın yanında açmasından bu yana çok şey değişti. Hindostanee Yemeği ve Nargile Sigara Kulübü sonuçta yaklaşık 10.000 restorandan oluşan yılda 3,5 milyar dolarlık bir endüstri yarattı. Bazıları muhteşem, bazıları son derece kötü.

Son zamanlarda otantik tarzlarda ve sözüm ona daha sağlıklı seçeneklerde bir artış olmasına rağmen, çoğu restoran hala kalın, tereyağlı, basık “köri” yemekleri servis ediyor. Tipik İngiliz arzumuzun tüm etimizi sosta boğma arzumuzdan doğdu. Yerel köri dükkanımın müdürünün bana bir litre Kobra içerken açıkladığı gibi, bu yemekler geleneksel Hint mutfağına pek benzemiyor. Dahası, menüler genellikle çok çeşitli seçenekler içerir. malzemelerin özellikle taze olma ihtimalinin düşük olduğuna dair bir işaret.

Contents

Olayın özü
Yan sayı
Köride kaç kalori var?

Olayın özü

Tadı köri kadar güzel olan herhangi bir şey sizin için iyi olamaz, değil mi? Haberler o kadar da kötü değil. Çoğu yemekte bol miktarda sağlıklı baharat ve sos bazında yeterli miktarda sebze bulunur. Her ikisindeki bitkisel besinler, antioksidanlar ve antiinflamatuar bileşiklerden, yağ metabolizmasına yardımcı olabilecek kimyasallara kadar çeşitli faydalar sunar.

Ne yazık ki, bu baharatlardaki lezzet bileşiklerinin birçoğu yağda çözünebilir; başka bir deyişle, etki gösterebilmeleri için yağda pişirilmeleri gerekir. Bu, şeflerin, çoğunlukla %62 civarında doymuş yağ içeren bir tür sade tereyağı olan sade yağ biçiminde olmak üzere, çoğunu kullanma eğiliminde oldukları anlamına gelir. Mevcut araştırmalar, çoğu yağ türünün (doymuş olanlar dahil) sizin için önceden düşünüldüğü kadar kötü olmadığını öne sürse de, yine de protein veya karbonhidrattan çok daha kalorilidir ve büyük miktarlarda tüketmek, kalori miktarınızı artıracaktır. tavuk korma diyebileceğinizden daha hızlı alım. Tipik bir Tikka masala 50 gram yağ ve 800 kalori içerir. Big Mac'ten %50 daha fazla.

Tuz başka bir konudur ve tuza yönelik beslenme tutumları son yıllarda biraz rahatlamış olsa da, tabak başına 3-5 gram olan bir körinin 6 gramın yarısından fazlasını içerebileceğini hatırlamakta fayda var. RDA ve bu, tuzlu ekmekleri, garnitürleri ve Hint turşularını eklemeden önce yapılır.

Peki en sağlıklı seçenekler nelerdir? İdeal olarak sos bazlı yemeklerden kaçınmalı ve tavuk tikka veya tandır gibi eşit derecede lezzetli kuru pişirilmiş yemekleri tercih etmelisiniz, çünkü bu bazı yiyecekleri kesmenin kolay bir yoludur. yağın – sosların da içerdiği ilave şekerin yanı sıra.

Yan sayı

Genellikle asıl sorun tabağınızda değil, yanındadır. Porsiyon başına 500 kaloriden fazla olan bir naan, neredeyse başlı başına bir öğün değerindedir ve iki soğan bhajisi, 500 kadar kalori ve 30 gram yağ içerebilir. RDA'nızın neredeyse yarısı. Pirinçle ilgili daha iyi haberler var; Basmati, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olan, yavaş sindirilen bir nişasta olan amiloz bakımından zengindir. ancak bol yağlı bir pilav kolaylıkla 480 kalori daha ekleyebilir. Bir seçenek bunun yerine chapati gibi lif açısından zengin bir tarafı seçmek olabilir, bu da genel karbonhidrat alımınızı %40'a kadar azaltmanıza yardımcı olabilir.