Yalnızca fast-food satıcılarından hamburger yerseniz, çok şey kaçırıyorsunuz demektir. Ev yapımı burgerler çok daha lezzetli olabilir. daha sağlıklı olduğundan bahsetmiyorum bile; ve hazırlanmaları şaşırtıcı derecede kolaydır. Bonus: Bunların gerçek ineklerden yapıldığından çok daha emin olabilirsiniz.
Takas: Tatlı patatesle patates
‘Tatlı patateslerin GI'si beyaz patateslere göre daha düşüktür, bu da kan şekeri seviyelerinizin sıçramasına neden olma olasılıklarının daha düşük olduğu anlamına gelir, ’ diyor Gray. &Ayrıca yüksek düzeyde A ve C vitaminleri, manganez ve triptofan da dahil olmak üzere daha fazla besin içerirler.’
Bonus: Daha fazla kan akışı, daha az yağ depolanması
Hardal, ağrıyan kaslarınızı rahatlatmak için dolaşımı uyarmaya yardımcı olurken, kepekli çörek düşük GI'ye sahip olduğundan yağ depolayan insülin artışlarından kaçınmanızı sağlar.
Tarif: Malzemeler (2 kişilik)
3 orta boy tatlı patates/½çay kaşığı hafif biber tozu/1 çay kaşığı kırmızı biber/200ml kolza tohumu
sıvı yağ/400 gr yağsız, organik kıyma/1 yemek kaşığı İngiliz hardalı/2 kepekli burger
çörek/Doğal deniz tuzu ve öğütülmüş beyaz biber/Süslemeler: seçtiğiniz dilimlenmiş domates, kıyılmış küçük marul ve İsviçre peyniri.
Yapılacak:
- Fırını 200°C/gaz işaretine kadar önceden ısıtın 6. Isıtmak için fırına sığ bir fırın tepsisi koyun.
- Tatlı patatesleri yıkayın ve kabuğunu açık bırakarak eşit dilimler halinde kesin.
- Patates dilimlerini bir kaseye koyun, toz biberi ve kırmızı biberi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kolza yağının yarısını ekleyip tekrar karıştırın.
- Patates dilimlerini ısıtılmış fırın tepsisine yerleştirin ve her iki tarafının da çıtır olmasını sağlamak için yarıya kadar çevirerek 20-25 dakika pişirin.
- Bu arada sığır etini bir kaseye koyun, hardalı ekleyin, tadına göre baharatlayın ve iyice karıştırın.
- Karışımı ikiye bölün ve 2 cm kalınlığında iki köfte şekli verin.
- Kalan kolza yağının yarısını bir tavada orta ateşte ısıtın ve orta bir sonuç için köftelerin her iki tarafını da altı dakika, iyi bir sonuç için her iki tarafını da sekiz ila on dakika kızartın.
- Çörekleri ikiye bölün, kalan yağı fırçayla sürün ve ısınana kadar bir dakika kısık ateşte pişirin.
- Her bir çöreğe bir burger yerleştirin, üst malzemelerin herhangi biri veya tümü ile tamamlayın ve servis yapın.
Şef: Adam Gray
Adam Gray, Londra Kraliyet Festival Salonu'nda Skylon (skylon-restaurant.co.uk) olarak yönetici şef olarak görev yapıyor. 28 yıldır şeflik yapıyor ve 11 yıldır Michelin yıldızına sahip. Günde 30 km bisiklet sürüyor, koşucu olarak yarışıyor ve krav maga'da antrenman yapıyor.
