Sonsuz tavuk göğüslerinden bıktım? Küçük düşünün. Spatchcock tavuğu her zamankinden daha yaygın olarak bulunabiliyor ve protein açısından zengin olmasının yanı sıra pişirmesi de oldukça basit. Bonus? Bütün olarak pişirdiğiniz için besinler ve lezzet kemiklerden ete geçerek onu daha lezzetli *ve* daha besleyici hale getirir. Aşağıdaki tarif, çift AA rozeti ödüllü Gillray's Steakhouse & Bar – ama mutfağınızda hazırlayacak kadar basit.
Kısıtlı bir bütçeyle hazırlayabileceğiniz daha sağlıklı tavuk tarifleri için burayı tıklayın.
Malzemeler (1 kişilik)
Spatchcock poussin/150g Kıvırcık Karalahana/100 g Tereyağı/15g kavrulmuş bütün fındık/1g maydanoz/1g kekik/1g sarımsak/1g biberiye/Tuz ve karabiber/1g mısır mısır/1g hardal tozu/10g doğranmış arpacık soğanı/5 gr kornişon/1 gr tarhun/1 bütün arpacık soğanı
Yöntem
Tereyağını yumuşatın, doğranmış otları ve arpacık soğanı, kavrulmuş fındıkları ve baharatları, hardal tozunu vb. ekleyin.
- Kuşun üzerine biraz kolza yağı koyun, sarımsaklı kekik ve biberiyeyi ovalayın ve buzdolabında 24 saat marine edin.
- Arpacık soğanı bütün olarak fırında kızartın, derisini çıkarın, ızgarada pişirmeden önce derisini çıkarın ve ikiye bölün.
- Çöpçüyü ızgarada pişirin, buharda pişirin ve lahanayı baharatlayın, tabağa yerleştirin.
- Chargrill arpacık soğanı ve spatchcock'un üzerine yerleştirin
- Sıcak servis yapın
