Tom Kerridge'in Cajun Somonu Tarifi Lezzetli, Düşük Kalorili Bir Akşam Yemeği

Reading 5 min Views 25

(Resim kaynağı: Bilinmiyor)

Düşük kalorili yemeklerin yumuşak ve sıkıcı olması gerektiği bir efsanedir. Lezzet dolu bir yemeği paketlemenin bir yolu, Michelin yıldızlı şef Tom Kerridge'in bu somon tarifinde yaptığı gibi, baharat rafını yağmalamaktır. Lezzetli olmasının yanı sıra, porsiyon başına sadece 552 kaloriye sahiptir, ancak bol miktardaki protein ve lif, midenizin damak tadınız kadar tatmin olmasını sağlayacaktır.

Tarif Tom Kerridge'in yeni kitabından alınmıştır Kilo Verme ve amp; Sağlıklı, aktif bir yaşam tarzını desteklemek için lezzetli yemekler ve atıştırmalık fikirlerle dolu Get Fit.

Contents

Malzemeler (Dört Kişilik)
Cajun baharatı için
Yöntem
Beslenme Bilgileri

Malzemeler (Dört Kişilik)

4 derisiz somon filetosu (her biri 120g)
250g (1 küçük baş) brokoli
1-cal ayçiçek yağı spreyi
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Cajun baharatı için

1 tepeleme çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı sarımsak granülleri
½tsp sıcak füme kırmızı biber
½tsp acı biber
½çay kaşığı kurutulmuş kekik
½çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı pul pul deniz tuzu

Kirli pirinç için

1 çay kaşığı zeytinyağı
1 soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, dilimlenmiş
1 kırmızı biber, çekirdeği çıkarılmış, çekirdeği çıkarılmış ve ince doğranmış
1 yemek kaşığı domates püresi
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
½çay kaşığı kurutulmuş kekik
200ml taze tavuk suyu
400g konserve börülce
500g pişmiş kahverengi ve yabani pirinç (taze pişirilip suyu süzülmüş veya 2 poşet)
4 taze soğan, ince dilimlenmiş

Servis yapmak

4 taze soğan, ince dilimlenmiş

Yöntem

Fırını 200°C/Fan 180°C/Gaz 6.

'ye önceden ısıtın

Cajun baharatı için malzemeleri küçük bir kapta karıştırın. Her somon filetoyu mutfak kağıdıyla kurulayın ve ardından her tarafına baharat serpin. Brokoliyi ve kirli pirinci hazırlarken marine etmeye bırakın.
Fırın tepsisini silikon altlık ile kaplayın (veya üzerine yağ püskürtün). Brokolileri lokma büyüklüğünde çiçeklere kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve tepsiye yayın. Fırının yüksek rafında 12 dakika veya brokoli hafifçe kömürleşip tamamen pişene kadar pişirin.
Bu arada pirinç için yağı büyük bir sotede ısıtın ve ısıtın; orta ateşte tavada pişirin. Sıcakken soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar dört ila beş dakika pişirin. Sarımsakları ekleyip iki dakika pişirin, ardından kırmızı biberi ve domates püresini ekleyip iyice karıştırın. Kekik, kekik ve et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Siyah göz fasulyelerini süzün ve pişmiş pirinçle birlikte tavaya ekleyin. Beş dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle iyice tatlandırın ve taze soğanları karıştırın.
Orta boy yapışmaz bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Somon filetolarına birkaç kez yağ püskürtün ve tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da iki ila üç dakika veya hafifçe kömürleşip tamamen pişene kadar pişirin.
Pirinci dört sığ kaseye veya kaba kaşıkla koyun ve brokoliyi ve somonu ekleyin. Limon dilimleri ile hemen servis yapın veya soğutun, ardından kapatın ve buzdolabında saklayın. Soğuk veya yeniden ısıtılmış olarak iki gün içinde yiyin.