Üç Sağlıklı Yavaş Tencere Tarifi

Yemek pişirmeye vaktiniz olmadığında cevap, bunu mümkün olduğunca yavaş yapmak olabilir. Tüm malzemelerinizi yavaş bir tencereye atın, uzaklaşın ve saatler sonra geri dönün ve yemeğinizin ana kısmının gitmeye hazır olduğunu görün.

Masterchef'ten Dean Edwards, Cook Slow adlı kitabında, yavaş pişiriciler için 90 tarif oluşturdu; bunların hepsi geleneksel fırınlarla da yapılabilir. Lezzetli, sağlıklı ve en önemlisi yapımı kolay olan üç tanesini seçtik.

Yavaş Pişir: Yavaş pişiriciler için 90 basit, soğutulmuş, stressiz yemek tarifi ve amp; geleneksel fırınlar

£4.72 Şimdi satın al

İspanyol Tavuk Yavaş Pişirme Tarifi

Malzemeler (dört kişilik)

• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 derisiz tavuk budu (yaklaşık 500g), kemik
• 2 soğan, dilimlenmiş
• 100g chorizo ​​sosisi, kuşbaşı
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 4-5 kekik dalı, toplanan yapraklar
• 1 tepeleme çay kaşığı toz biber
• 400g doğranmış domates
• 200ml kaynayan tavuk suyu
• 100g yeşil zeytin, çekirdeği çıkarılmış
• 1 kırmızı biber, doğranmış
• 1 yeşil biber, doğranmış
• 1 çay kaşığı pudra şekeri (veya tadına göre)
• 2 yemek kaşığı kıyılmış düz yapraklı maydanoz
• Tuz ve karabiber

Yöntem

1. Büyük, ağır tabanlı bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk butlarını ekleyin ve altın rengi olana kadar pişirin. bu üç ila dört dakika sürecektir. Zeytin, şeker ve maydanoz dışındaki diğer malzemelerle birlikte yavaş pişiricinize koyun ve yalnızca 200 ml sıcak et suyunu kullanın. Düşük ayarda yedi saat pişirin.
2. Servis yapmadan önce tuz ve karabiber ekleyin, ardından damak zevkinize göre zeytin ve şekeri ekleyin. Son olarak maydanozu karıştırın, bir kısmını garnitür için ayırın ve haşlanmış pirinç veya sote ile servis yapın. patates.

Kavrulmuş Balkabagi Tagine Yavaş Tencere Tarifi

Malzemeler (dört kişilik)

• 1 büyük balkabağı, soyulmuş ve doğranmış
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 5 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 başparmak büyüklüğünde taze zencefil kökü, ince doğranmış veya rendelenmiş
• 1 çay kaşığı füme kırmızı biber
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1 tepeleme çay kaşığı harissa ezmesi
• 1 yemek kaşığı domates püresi
• 500g domatesli passata
• 400g konserve nohut, suyu süzülmüş ve durulanmış
• 100g kuru kayısı, ince doğranmış
• 200ml sebze suyu
• 1 yemek kaşığı bal (veya tadına göre)
• Tuz ve karabiber

Yöntem

1. Vaktiniz varsa önce kabakları kızartın. Fırını önceden 180°C/gaz işareti 4'e ısıtın. Kabağı bir kaseye koyun, üzerine biraz yağ gezdirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Fırın tepsisine dağıtın ve fırında 30 dakika kızartın.
2. Bal dışındaki tüm malzemeleri yavaş pişiricinize ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Balkabağını ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Kapağı kapatın ve düşük ayarda altı saat veya dört saat yüksek ayarda pişirin.
3. Tadına göre balı tagine ekleyin. Otlu kuskus ve harissa katılmış bir parça doğal yoğurtla servis yapın.

Yavaş Pişirilmiş Sebzeli Lazanya

Malzemeler (dört kişilik)

• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200g mantar, kesilmiş ve dilimlenmiş
• 2 kırmızı biber, ince doğranmış
• 1 soğan, ince doğranmış
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
• 500g domatesli passata
• 150ml sebze suyu
• 1 yemek kaşığı domates püresi
• 3 kabak, uzunlamasına ince dilimlenmiş
• 200g parmesan peyniri, rendelenmiş
• 1 domates, ince dilimlenmiş
• Tuz ve karabiber

Beyaz sos

• 50g tuzsuz tereyağı
• 50g sade un
• 600ml süt

Yöntem

1. Yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Mantarları ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar altı ila yedi dakika kızartın, sonra bir kenara koyun. Kırmızı biber, soğan ve sarımsağı aynı tavada beş dakika pişirin. Kekiği serpin ve iyice karıştırın, ardından passatayı, 150 ml et suyunu ve domates püresini ekleyin ve mantarları tekrar tavaya alın. Bir kaynamaya getirin ve kapağın altında 15 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Bu arada, kabak dilimlerini çıkıntılı bir tavada her iki tarafı da bir ila iki dakika, kömürleşene kadar kızartın. Bir kenara koyun.
3. Beyaz sosu hazırlamak için tereyağını orta ateşte eritin, ardından unu ekleyip iki ila üç dakika pişirin. Yavaş yavaş sütü dökün ve koyulaşıp pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Tuz ve karabiberle iyice tatlandırın
4. Mantar karışımından bir kat yavaş pişiricinize kaşıkla dökün. Üzerine bir kat ızgarada kızartılmış kabak, ardından biraz beyaz sos ekleyin ve üzerine biraz rendelenmiş Parmesan serpin. Tüm bu malzemeler bitene kadar tekrarlayın, ancak üzerine peynir serpilmiş bir kat beyaz sosla bitirdiğinizden emin olun. Daha sonra bir kat domates dilimleri ekleyin, kapağını açın ve yüksek ayarda dört saat pişirin.

Cook Slow Dean Edwards tarafından Hamlyn tarafından yayımlandı, £14.99. Fotoğraf: Ria Osborne

Amazon'dan satın alın | £14.99

Yavaş Pişir: Yavaş pişiriciler için 90 basit, soğutulmuş, stressiz yemek tarifi ve amp; geleneksel fırınlar

£4.72 Şimdi satın al

Amazon'dan satın alın | £14.99