Bu Bento Tarifleri İş İçin Harika Paketlenmiş Öğle Yemeği Hazırlıyor

 Fotoğrafçılık: Anett Velsberg-Tiedemann

Batı'da birçok kişi bento terimini gerçekten ne olduğunu bilmeden duymuştur – suşi ile ilgili bir şey, belki? Aslında bento basitçe paketlenmiş yemek anlamına gelir: birçok işçi her gün ofise bento kutusu içinde paketlenmiş tek porsiyon ev yapımı yemek götürür ve bento da popüler bir yemektir Japonya'da marketlerden ve tren istasyonlarından lüks şarküterilere kadar her yerde satılan paket yiyecekler. Pek çok geleneksel restoran bentoyu yalnızca öğle yemeği sırasında, genellikle ahşap veya lake bento kutusunda servis eder.

Bento kültürünün Japonya'da uzun ve çeşitli bir tarihi vardır. Kayıtlar, insanların beşinci yüzyılın başlarında taşınabilir, kurutulmuş pirinç yediğini gösteriyor. Çay seremonisi kültürü 12. yüzyıl civarında geliştiğinde, yiyecekleri saklamak için cilalı kaplar geliştirildi. günümüzün bento kutularına benzer – görünmeye başladı. 1600'lü yıllara gelindiğinde üst sınıf, kiraz çiçeği izleme partilerinin tadını çıkarırken lake kutularda getirilen yiyecekleri yiyordu.

O zamandan beri bento Japon kültürünün bir parçası olmuştur. Edo döneminde (1603-1867) insanlar oyun aralarında lüks bir karışık bento olan makunouchi bento yiyorlardı. Daha az para kazanan daha düşük rütbeli samuraylar, tıpkı Japon “maaşlılar” gibi, para biriktirmek için işe öğle yemeklerinde kendi benlerini getirirlerdi. bugün.

Aşağıda kitabımız için tariflerden bir seçki bulacaksınız, Sadece Bento, bunu yapmanıza yardımcı olacak evde hızlı, lezzetli ve sağlıklı bento yemekleri.

Shishito Biberli Tavuk Teriyaki

Hazırlık süresi 1 dakika&nbsp ;Pişirme süresi 12 dakika

Bu tavuk teriyaki bir tavada hızlı bir şekilde pişirilebilir. Shishito biberleri pişirmenin sonuna doğru tavukla birlikte tavada sotelenir, böylece ana yemek ve garnitür birlikte hazırlanır. Shishito biberlerini Birleşik Krallık'ta bulmak zor olabilir (yerel bir Japon bakkalınız varsa şanslısınız) ancak dolmalık biberler iyi bir alternatiftir. Hazır teriyaki sosunu da satın alabilirsiniz ancak otantik, ev yapımı versiyonun üstesinden gelebilecek hiçbir şey yoktur.

Malzemeler (iki kişilik)

• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı sake
• 2 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı mirin
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ
• 2 derisiz, kemiksiz tavuk budu
• 4-6 shishito biberi

Yöntem

1. Küçük bir kapta soya sosu, sake, şeker ve mirin'i birleştirin. Bir kenara koyun.
2. Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve dört ila beş dakika pişirin. Tavuğu çevirin, ısıyı orta dereceye düşürün ve diğer tarafta pişirmeye devam edin. Aynı tavaya biberleri ekleyip üç dört dakika karıştırarak pişirin.
3. Tavuk tamamen pişince, teriyaki sosunu tavaya ekleyin ve sos azalıncaya ve tavuk sosla kaplanana kadar pişirin.
4. Pişen tavuğu 1,5 cm'lik dilimler halinde kesin ve pilavla servis yapın.

Kinoa Salatası

Hazırlık süresi 5 dakika&nbsp ;Pişirme süresi 18 dakika

Kinoa, Güney Amerika'da ortaya çıkmıştır ancak sağlık yararları nedeniyle dünya çapında son derece popüler bir tahıl haline gelmiştir. Kinoa'nın yumuşak tadı, diğer yiyeceklerin çoğuyla iyi gittiği anlamına gelir ve burada kırmızı şarap sosunun yanı sıra yeşil fasulye, antep fıstığı ve kurutulmuş kızılcık ile karıştırılarak doyurucu bir öğle yemeği salatası hazırlanır.

Malzemeler (iki kişilik)

• 85g kurutulmuş kinoa
• 180ml tavuk suyu
• 10 yeşil fasulye
• 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz ve karabiber, tadına göre
• 3 yemek kaşığı antep fıstığı, iri kıyılmış
• 3 yemek kaşığı kurutulmuş kızılcık

Yöntem

1. Kinoayı geniş bir kapta suyunu üç kez değiştirerek yıkayın.
2. Kinoayı ve et suyunu orta boy bir tencereye ekleyin ve kaynayana kadar ısıtın. Kapağını kapatıp orta ateşte, sıvı emilene kadar 10 ila 12 dakika pişirin.
3. Bu arada ayrı bir tencerede yeşil fasulyeleri iki dakika haşlayıp 1,5 cm'lik parçalar halinde kesin.
4. Küçük bir kapta sirkeyi, yağı, tuzu ve karabiberi salata sosu yapmak için çırpın.
5. Pişmiş kinoayı, yeşil fasulyeyi, antep fıstığını ve kızılcıkları salata sosuyla birlikte birleştirin.
6. Tavuk göğsü veya tercih ettiğiniz başka bir protein kaynağı ile servis yapın.

Limon ve Tereyağı ile Sotelenmiş ve Sotelenmiş Kuşkonmaz

Hazırlık süresi 7 dakika&nbsp ;Pişirme süresi 3 dakika

Malzemeler (dört kişilik)

• 24 mızrak kuşkonmaz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tatlandırmak için tuz ve karabiber
• 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• Limon kabuğu, garnitür için

Yöntem

1. Kuşkonmazı bir dakika haşlayıp süzün. Her bir mızrağın alt kısmındaki odunsu kısmı kesin, ardından her bir mızrağı ikiye bölün.
2. Tereyağını büyük bir tavada orta ateşte eritin. Kuşkonmazı ekleyin ve karıştırarak bir dakika pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Ateşten alıp limon suyunu ekleyin. Limon kabuğu rendesi ile süsleyin.

Yakisoba

Hazırlık süresi 7 dakika&nbsp ;Pişirme süresi 3 dakika

Yakisoba, Worcestershire sosuna benzeyen yakisoba sosuyla tatlandırılmış et ve sebzeli, tavada kızartılmış eriştedir. Genellikle aonori (kurutulmuş yeşil deniz yosunu gevreği) ve benishoga (kırmızı zencefil turşusu) ile doldurulur. Yakisoba erişteleri, Japon veya Asya pazarlarında soğutulmuş bölümde, bazen toz “sos” paketleriyle birlikte satılmaktadır. Bunu veya Japon pazarlarında da bulunan şişelenmiş yakisoba sosunu kullanabilirsiniz.

Malzemeler (dört kişilik)

• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 120g domuz kıyması
• 60g rendelenmiş havuç
• 50g fasulye filizi
• 3 taze soğan, 5cm’lik parçalar halinde kesilmiş
• 2 150g paket yakisoba eriştesi
• 60ml su
• 60ml yakisoba sosu
• Tuz ve karabiber, tadına göre
• Aonori ve benishoga, üzeri için

Yöntem

1. Yağı orta yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Kıyılmış domuz etini ekleyin ve birkaç kez karıştırarak bir dakika pişirin.
2. Havucu, fasulye filizini ve yeşil soğanı ekleyip birkaç saniye karıştırın. Erişteleri ve suyu ekleyin, kapağını kapatın ve bir dakika buharda pişirin.
3. Erişteleri gevşetin, biraz tuz ve karabiberle tatlandırın ve yakisoba sosunu ekleyip karıştırın. 30 saniye boyunca veya kalan sıvı bitene kadar karıştırarak kızartın. Ateşten alın.
4. Aonori ve benishoga ile zirvede.

Karnabahar Kızarmış Pilav

Hazırlık süresi 7 dakika&nbsp ;Pişirme süresi 8 dakika

Karnabaharlı kızarmış pilav, kızarmış pilav gibidir, ancak pirinç yerine ufalanmış karnabahar çiçekleri kullanılır. Karbonhidrat alımınızı sınırlandırıyorsanız bu harika bir yemektir.

Malzemeler (iki kişilik)

• Yaklaşık 200g karnabahar çiçeği, ufalanmış
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 150g domuz kıyması
• 75g dondurulmuş karışık sebzeler
• 2 büyük yumurta, dövülmüş
• ¼tsp tuz
• Bir tutam beyaz biber
• 2 çay kaşığı soya sosu
• 2 taze soğan, ince dilimlenmiş
• Benishoga (kırmızı zencefil turşusu), garnitür için

Yöntem

1. Karnabaharı çok küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Yağ ve sarımsağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Domuz eti ekleyin ve kızarana kadar pişirin.
3. Karnabaharı ekleyin ve yumuşayana kadar birkaç dakika karıştırarak kızartın. Karışık sebzeleri ekleyin ve bir dakika pişirin, ardından çırpılmış yumurtaları ekleyin. Yumurtalar pişene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber ve soya sosuyla tatlandırın. Son olarak yeşil soğanları ekleyin ve birkaç saniye karıştırın.
4. Benishoga ile en üstte

Yuko ve Noriko (Race Point Publishing) tarafından Simply Bento: Delicious Box Lunch Ideas For Sağlıklı Porsiyonlar İçin Alıntıdır (Race Point Publishing)

Amazon'dan satın alın | £13.88