Fotoğraf: Jonathan Lovekin
Patron düzeyinde burgerlerin, cennetten gönderilen etlerin, ağız sulandıran tavuk kanatlarının ve ağzı sulandıran bifteklerin olmadığı bir dünya hayal etmeye dayanamıyorum, ancak et alımınızın azalabileceği konusunda ufak bir endişeniz var. sağlığınız ve çevre için istediğinizden daha kötü? O halde dinleyin, çünkü şu anda yardımcı olabilecek bir hareket var. Ve rahatlayın, bu size eti tamamen bırakmanızı söylemek anlamına gelmiyor.
Eating Better Alliance'ın yeni kampanyası #Vegcuious, “et yemeyi bırak, gezegeni yok ediyorsun!” söylemini ortadan kaldırıyor. sosyal medya evangelistlerine ve magazin dergilerine histerik sağlık korkuları. Bunun yerine, sebzenin daha heyecan verici bir tarafıyla sizi nazikçe cezbeder, bu da ağır et alımınızı azaltmanıza ve hatta belki haftada birkaç kez etsiz kalmanıza neden olabilir.
Övülen King's Cross restoranı The Grain Store'un mutfak kralı Bruno Loubet'in size yardımcı olacak tarifi var. Acı biberli sebzesi o kadar baharatlı, mide ısıtan lezzetlerle dolu ki, casa Coach'ta hafta içi temel yiyecek olma ihtimali yüksek.
Elbette, alışveriş sepetinize sığacak çok şey var, ancak alacağınız sıfır pahalı et varken, bunun için şaşırtıcı derecede ucuz, inanılmaz derecede sağlıklı ve son derece lezzetli bir akşam yemeği planıyla süpermarketten çıkıyorsunuz. akşam.
En iyi ipucumuzu isteyin? Büyük miktarda pişirin ve kalanları buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Bunun “ertesi gün tadı daha da güzel” olanlardan biri olduğunu gördük. kazananlar – hatta spor salonunda bir akşam seansından sonra orada sizi beklediğinde.
Malzemeler (8 kişilik)
- 2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 2 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 büyük soğan, dilimlenmiş
- 1 rezene soğanı, dilimlenmiş
- 2 kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş
- 100g konserve piquillo biberi (veya közlenmiş kırmızı biber)
- 250g düğme veya kestane mantarı
- 2 havuç, dilimlenmiş
- 2 kereviz çubuğu, dilimlenmiş
- 6 diş sarımsak, dilimlenmiş
- 100ml zeytinyağı
- 5 dal kekik
- 2 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı taze kekik
- 1 yemek kaşığı tatlı füme kırmızı biber
- 2 çay kaşığı chipotle ezmesi
- 6 yemek kaşığı HP sosu
- 4 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1kg konserve doğranmış domates
- 800g konserve pişmiş barbunya fasulyesi
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 limon
- 1 avuç taze kişniş
- Tuz ve karabiber
Chilli Con Veggie Nasıl Yapılır
- Kuru bir tavada kimyon tohumlarını yağlarını bırakıncaya kadar birkaç dakika ısıtın. Bunları çıkarın ve işlemi kişniş tohumlarıyla tekrarlayın. Bunları bir havan tokmağı veya bir baharat/kahve değirmeni ile ince bir toz haline getirin.
- Bütün sebzeleri ve sarımsakları birer birer mutfak robotuna koyun ve ince bir şekilde doğranana kadar çekin.
- Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın ve ardından doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.
- Kekik, defne yaprağı, kekik, kırmızı biber, çipot ezmesi, kimyon, kişnişi ekleyip iyice karıştırın. Dört dakika pişmeye bırakın, ardından HP sosunu, Worcestershire sosunu, doğranmış domatesi, kırmızı barbunya fasulyesini, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Kaynatın, ardından ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak 1&12; saat zaman zaman tencereyi karıştırarak. Baharatını kontrol edip damak tadınıza göre ayarlayın.
- Servis etmeden hemen önce limon suyunu ve taze kişnişi ekleyip karıştırın. Esmer pirinç ve isterseniz biraz ekşi krema ile servis yapın.
The Eating Better Alliance Do It Day kapsamında #vegcurious kampanyasını başlatıyor 10 Kasım'da lider şirketlerin dünyayı pazarlama yoluyla değiştirmek için bir araya geldiği etkinlik.
