Füme Mezgit ve Yeşil Fasulye Tarifi ile Kedgeree Usulü Pilav

Reading 4 min Views 26

(Resim kaynağı: Bilinmiyor)

“Akşam yemeği için kahvaltı&rdquo ifadesi; Genellikle akla, prime time TV karşısında bir tabak dolusu domuz pastırması ve yumurtayla alay etmenin heyecan verici ihtimalini getirir, ancak akşam yemeği kadar işe yarayan tek kahvaltı tam İngiliz kahvaltısı değildir.

Kedgeree, geleneksel olarak kahvaltıda yenen bir Hint pirinci ve mercimek yemeği olan “khichari”den uyarlanmıştır. İngilizler, karışıma haşlanmış yumurta ve balık ekleyerek yemeği değiştirdiler ve bugün bildiğimiz kedgeree'yi yarattılar. HelloFresh'in bu tarifi, kedgeree'yi biraz daha akşam yemeğine benzer hale getirmek için yumurtaları yeşil fasulye lehine atıyor.

Contents

Malzemeler (İki Porsiyon Yapılır)
Yöntem
Beslenme

Malzemeler (İki Porsiyon Yapılır)

1 soğan, doğranmış
1 sebze suyu küp/saksı
&çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
150g basmati pirinci
2 füme mezgit balığı filetosu
1 paket yeşil fasulye, doğranmış
1 demet düz yapraklı maydanoz, doğranmış
1 kap ekşi krema
450ml su

Yöntem

Kettle'ınızda 300ml suyu kaynatın. Bu arada soğanı soyun ve yaklaşık 12 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Kaynayan suyu sebze suyu küpü veya tencere ile bir ölçü kabında karıştırın.
Büyük bir tencerede orta ateşte bir çiseleyen yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar beş dakika pişirin. Zerdeçalı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Pirinci ve suyu ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve kapağını kapatın. On dakika pişirin, sonra ocaktan alın ve bir on dakika daha bekletin (hala kapalı). pirinç kendi buharında pişmeyi tamamlayacaktır.
Bu arada kızartma tavasına 150ml su dökün. Orta-yüksek ateşte koyun ve kaynatın. Mezgit balığı filetolarını derisi yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Tavayı bir kapakla (veya sıkıca oturan bir folyoyla) kapatın, ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve mezgit balığını on dakika haşlayın. Balığın ortası opak olduğunda pişmiş demektir.
Mezgit balığı pişerken yeşil fasulyelerin üst kısımlarını kesip atın ve doğrayın. Maydanozu, saplarını ve hepsini kabaca doğrayın.
Mezgit balığı pişince dikkatlice tavadan bir tahtaya alın ve derisini soyun. Derisini atın ve sıcak kalması için mezgit balığını folyoyla (hala tahtanın üzerinde) örtün. Tavanızı yıkayın ve tekrar orta-yüksek ateşe koyun ve bir miktar yağ ekleyin. Fasulyeleri bir tutam tuz ve bir miktar karabiberle birlikte tavaya ekleyin. Fasulyeler hafifçe kızarıp yumuşayana kadar dört ila beş dakika karıştırarak kızartın.
Pirinç hazır olduğunda çatalla kabartın ve mezgit balığını (büyük pullara bölerek), fasulyeyi, maydanozun yarısını ve ekşi kremanın yarısını ekleyerek karıştırın. İhtiyacınız olduğunu düşünüyorsanız biberi tadın ve ekleyin. Köfteleri kaselerde, üzerine küçük bir kaşık dolusu ekşi kremayla ve kalan maydanozu da üstüne serperek servis edin.