Kuruyemişler Sizin İçin İyi mi? Özetle, Evet

Kilo vermeye çalışıyorsanız ya da gerçekten kilo almaktan kaçınıyorsanız, bir paket kuruyemişin besin değerlerine üstünkörü bir göz atabilir ve bunların kalorilerinin akıllı bir atıştırmalık seçeneği olamayacak kadar yüksek olduğunu düşünerek göz ardı edebilirsiniz. .

Bu bir hata olur. Kuruyemişlerin kalorileri yüksektir, ancak bunun onları atıştırma repertuarınızdan çıkarmaması için çeşitli nedenler vardır. Harvard Üniversitesi'nden yeni bir araştırma, 30 yıl boyunca 300.000 kişinin yeme alışkanlıklarını takip etti ve her gün yarım porsiyon kuruyemiş yiyenlerin daha az kilo aldığını ve obez olma ihtimalinin daha düşük olduğunu buldu.

Çalışmayı tartışmak ve kuruyemişleri sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği haline getiren şeyin ne olduğu hakkında daha fazla bilgi almak için, Kaliforniya Almond Board'da bağımsız danışman diyetisyen olarak çalışan diyetisyen Juliette Kellow ile konuştuk.

Eğer fındıkların kalorisi yüksekse, kilo almayı önlemenize nasıl yardımcı olurlar?

Bunun muhtemelen pek çok farklı nedeni vardır. Söylenecek ilk şeylerden biri, tek bir yiyeceğe bakıp sağlığımız üzerindeki etkisine dair büyük bir sonuca varmanın çok zor olduğudur. Sadece fındık yemiyoruz. onlar çok daha büyük bir diyetin parçası. Daha fazla miktarda kuruyemiş tüketen kişilerin kilo kontrolünün daha iyi olduğunu gösteren çalışmalarda, diyetlerinin genel olarak daha iyi olduğu söylenebilir: Daha fazla meyve ve sebze yiyorlar ve cips gibi yüksek kalorili yiyeceklerden uzak duruyorlar. , bisküviler ve kekler.

Fakat kuruyemişlerin protein ve lif içerdiğini de biliyoruz; bunların her ikisinin de tokluğu arttırmada önemli olduğu gösterilmiştir. yemek yedikten sonraki tokluk hissi. Fındıklar açlığın bastırılmasına yardımcı olabilir. Araştırmalarda, atıştırmalık olarak 42 gramlık bir badem porsiyonunun, hiç atıştırmalığa kıyasla öğle ve akşam yemeklerinde tüketilen toplam kaloriyi azaltmaya yardımcı olduğunu gördük. Yani sabahın ortasında daha fazla kalori almış olabilirsiniz, ancak öğle yemeğinde daha az kalori alarak kendinizi daha tok hissettiğiniz ve o kadar da aç olmadığınızı telafi ediyorsunuz.

Bir de çatlama faktörü var. Çıtır yiyecekler yemenin, yiyeceğin ağzımızda daha uzun süre kalması anlamına geldiğini biliyoruz çünkü onu çiğnememiz gerekiyor. Çiğneme eylemi ve yemeğin ağzınızda daha uzun süre kalması gerçeğinin vücutta, tok olduğumuzu anlamamıza yardımcı olmak için beyne mesajlar gönderen tepkileri tetikleme olasılığı daha yüksektir.

Son olarak, belki de beklediğimiz tüm kaloriyi kuruyemişlerden alamadığımızı gösteren bir araştırma gördük. Sert ve gevrek bir yiyecek oldukları için vücudun hücre duvarını parçalaması zordur, dolayısıyla yağın bir kısmı yumuşak bir gıdada olduğu kadar etkili bir şekilde emilemiyor olabilir. yiyecek. Bu kuruyemiş porsiyonundan, etikete baktığınızda beklediğinizden yaklaşık %25 daha az kalori aldığınızı gösteren araştırmalarımız var; bunun nedeni, yağın bir kısmının emilmeyip geçmesidir. sindirilmeden kalın bağırsağa geçer. Açıkçası açlıktan öleceğiniz bir durumdaysanız bu hiç de iyi değil! Ancak iyi beslenen bir nüfusta bu bir fayda olabilir.

Fındıkları diğer atıştırmalıklardan daha sağlıklı yapan şey?

Kuruyemişler besin açısından zengin bir atıştırmalıktır. Bu, sağlıklı beslenme hakkında konuştuğumuzda sıklıkla gözden kaçan bir şeydir; Kalorilerinizle birlikte başka neler geldiğine bakmalıyız. Yalnızca kalorilere odaklanırsanız genel resme bakamazsınız. Yağ veya işlenmiş karbonhidrat içeren ve başka pek bir şey içermeyen bir gıdadan 200 kalori almak ile bir porsiyon kuruyemişten 200 kalori almak arasında büyük bir fark var.

Badem lif bakımından zengindir, protein kaynağıdır, iyi yağlar içerir. daha iyi kalp sağlığıyla bağlantılı olan doymamış tür; ve ayrıca çok çeşitli vitamin ve mineralleri de alırsınız. Kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır, manganez açısından zengindirler. Demir, tiamin, niasin ve folat kaynağıdırlar. Ve E vitamini açısından da oldukça zengindirler. İçermediklerini listelemek muhtemelen daha kolaydır! Çoğu kuruyemiş için de benzer bir model vardır, ancak bunların hepsi içerdikleri içeriğe göre farklılık gösterir.

Fındık porsiyonu olarak sayılanlar?

Normalde bir avuç fındık deriz ama bu zordur çünkü insanların elleri farklı büyüklüktedir! Yaklaşık iki yemek kaşığı veya 28-30 gr. Bademlerin bir kısmı 23 badem olacaktır, ancak kabaca iki yemek kaşığı veya ufacık bir avuç üzerinde çalışırsanız bu iyi bir kılavuzdur.

Her gün fındık yiyebilir misiniz, yoksa ara sıra beslenmenize eklemeli misiniz?

Bu, diyetinizde başka neler olup bittiğine bakmakla ilgilidir. Kilosunu koruyan biri varsa ve beslenmesine her gün aniden bir avuç kuruyemiş eklediyse ve başka hiçbir değişiklik yapmadıysa, muhtemelen kilo almaya başladığını fark edecektir.

Ancak, eğer dışarı bir paket cips, çörek ya da çörek gibi başka bir şey çıkarıyorlarsa ve onun yerine atıştırmalık olarak fındık yiyorlarsa, o zaman bu faydalıdır. Çok fazla kalori kaybedersiniz, ancak çok fazla besin maddesi kaybedersiniz ve bunları muhtemelen genel olarak daha az kaloriyle değiştirirsiniz ve bir sürü besin eklersiniz. Bu çifte bela.

Tüm araştırmalardan, en çok kuruyemiş tüketen kişilerin daha sağlıklı bel çevrelerine ve daha iyi kalp sağlığına sahip olduklarını biliyoruz, bu nedenle, bir fındığın tadını çıkarmamanız için hiçbir neden yok gibi görünüyor. Her gün bir avuç fındık. Açıkçası tuzsuz olanları almak ve bunların diyetinizde daha az besleyici olan bir şeyin yerini aldığından emin olmak istiyorsunuz.

O halde açık olmak gerekirse, kavrulmuş ve tuzlanmış fındıklar gidilecek yol değil?

Bir tuzlu atıştırmalığı başka bir tuzlu atıştırmalıkla değiştirmek istemezsiniz. hepimiz çok fazla tuz tüketiyoruz! Ayrıca atıştırmalıkları her zaman porsiyonlara ayırmanızı öneririm. Yanınızda büyük bir badem torbası taşırsanız, yarısını hiç düşünmeden yediğinizi göreceksiniz. Dikkatli olmak ve 23'ü küçük bir kaba koymak, payınızın orada olduğu anlamına gelir.