Bu Seride
Daha iyi sağlık mutfakta başlar, bu nedenle nasıl yemek pişireceğinizi bilmeniz yardımcı olur. ve bunu yapmanın kolay bir yolu var. Bir avuç basit tarifin tekniklerinde ustalaşarak, bıçak ve tava içeren her şeye hazırlıklı olacaksınız. Bir önlük kapın ve; şef Adam Gray
ile aşçılık okuluna gitme zamanı geldi
Glutensiz beslenmeye ihtiyaç duymasanız bile, buğday unu ve karnabaharla pişirmek bu pizzayı düşük GI seçeneği haline getirir ve kan şekerindeki ani yükselişten sizi kurtarır. Mağazadan aldığın American Hot'tan alırdım. Ev yapımı tercih ederek, tipik paket servisinizin isteğe bağlı olmayan ekstralar olarak içerdiği koruyucuları ve yağları da azaltacaksınız ve çabalarınızı incitmekten ziyade yardımcı olan soslar ekleyebileceksiniz. zayıfla.
Anahtar Beceriler
Fotoğrafçılık: Ben Backhouse
Soğanlarınızı tanıyın
Çoğu insan taze soğanlarının çoğunu çöpe atar, ancak hazırlık bundan daha kolay olamaz. Bunları soğuk su altında durulayın, ardından lifli köklerin hemen üzerinden keserek bunları çıkarın. Üst kısımdan yaklaşık 2 cm kadar ayırın ve ardından “yuvarlayın”. bıçağın — ucu kesme tahtasının yüzeyinde tutarak — geri kalanını diğer elinizle beslerken kesmek için.
Çiçek gücünü kullan
Bu tarifte pizza hamurunun hacmini arttırmak için karnabahar kullanılıyor. ama başka yerlerdeki karbonhidratların yerine de iyi bir alternatiftir. Kuskus ve pirincin yerine daha sağlıklı bir alternatif hazırlamak için mutfak robotunda karıştırın veya 10 ila 15 dakika buharda pişirin ve ardından bir miktar hindistan cevizi sütüyle patates gibi ezin.
Toplamalarınızı seçin
Tavuğu hissetmemek? Hayatta Hawaii ve sucuktan daha fazlası var. Kabuğunuzun üzerine folat ve potasyum için kırmızı soğan veya selenyum ve elde edilmesi zor D vitamini için mantar ekleyin.
Neden &hellip ile pişirin;
Gram unu
Besan, gram unu olarak da bilinir – nohuttan yapılmıştır – kalorisi buğday unundan daha düşüktür ancak besin değeri açısından daha yoğundur: lif, demir, potasyum, manganez ve B6 vitamini açısından zengindir.
Karnabahar
Brokoli'nin sıklıkla gölgesinde kalan, çiçek salkımlarıyla gelen diğer turpgiller sebzesi betakaroten, kersetin ve C vitamini açısından zengindir ve Molecular Nutrition And Food Research, birçok kanser riskinin azalmasıyla bağlantılıdır.
Kolza tohumu yağı
Kolza tohumu, sızma zeytinyağınızın yarısı kadar doymuş yağ içerir – ancak jüri bunun 'önemli' olup olmadığı konusunda hâlâ kararsız. ama aynı zamanda omega 3 içeriği ve yüksek dumanlanma noktası nedeniyle pişirmeye değer; bu da onu pişirme sırasında stabil tutar.
Malzemeler
Temel için
- 400g gram un (nohut unu)
- ½tsp kabartma tozu
- 200g karnabahar, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 3 taze soğan, ince doğranmış
- 160ml yarım yağlı süt
- Doğal deniz tuzu
- toz beyaz biber
- 50ml kolza tohumu yağı
Üzeri için
- 300g organik passata
- 200g pişmiş serbest gezinen tavuk göğsü, dilimlenmiş
- 50g körpe ıspanak yaprakları, yıkanmış
- 50g taze parmesan peyniri
Nasıl Yapılır
- Geniş bir kapta gram unu, öğütülmüş kimyonu, öğütülmüş kişnişi, doğranmış taze soğanı ve rendelenmiş karnabaharı karıştırın.
- Sütü ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Kasenin etrafına streç film sarıp karışımı on dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Hamur dinlendiğinde kaseden çıkarın ve temiz bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Küçük bir yemek tabağı büyüklüğünde ve yaklaşık 12 cm kalınlığında bir disk elde edene kadar hamuru düz bir şekilde hafifçe bastırmak için avucunuzu kullanın.
- Düz bir fırın tepsisini kolza yağının yarısıyla hafifçe yağlayın ve hamur tabanını üzerine yerleştirin.
- Pizza tabanının üzerine eşit bir tabaka halinde passata yayın.
- Tavuk dilimlerini ve körpe ıspanak yapraklarını passatanın üzerine üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
- Kolza tohumu yağının kalan yarısını pizzanın üzerine gezdirin ve parmesanı üstüne eşit şekilde ince bir şekilde rendeleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180°C/gaz 4'te 18-20 dakika, taban altın rengi kahverengi olana ve tepedeki peynir eriyene kadar pişirin.
